Кетогенная диета полное руководство для желающих похудеть и врачей - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Кетогенная диета полное руководство для желающих похудеть и врачей

Что такое кетогенная диета и как на ней сидеть

Идеально для фанатов жирного мяса, равнодушных к хлебу и сладостям.

В чём суть кетогенной диеты

На кетогенной диете вы едите много жирной пищи и исключаете всё мучное и сладкое. 60–70% всех калорий должно Ketogenic Diet поступать из жиров, 20–30% из белка и только 10% из углеводов. Особое внимание уделяется именно углеводам: нельзя есть более 50 г в день вне зависимости от вашего веса и расхода калорий.

Жиры можно получать из растительных масел и сала, мяса и рыбы, сыра, сметаны, несладкого йогурта, яиц, авокадо и орехов. Большинство этих продуктов содержат также достаточно белка, чтобы влезть в дневную норму — 1,5–2 г на килограмм веса тела. Углеводы вы получаете только из овощей, несладких фруктов и ягод, чтобы набрать достаточно витаминов. Никаких привычных гарниров: каш, макарон, картофеля. Абсолютный запрет на сладости и алкоголь.

За счёт чего худеешь на кетодиете

Углеводы — это главное топливо организма. Когда вы потребляете менее 50 г углеводов в день, их запасы в организме истощаются уже через сутки, а тело начинает расщеплять жир и использовать жирные кислоты для производства энергии.

Однако не все органы могут питаться жирами: мозгу просто необходима глюкоза или какая‑то замена.

Чтобы добыть глюкозу, печень делает из жирных кислот кетоновые тела: ацетоацетат, который затем превращается в бета-гидроксибутират и питает мозг, сердце, почки, мышцы и другие ткани. Как продукт обмена образуется ацетон, поэтому повышается его концентрация в моче, а дыхание становится сладким.

Несмотря на то, что вы не урезаете калорийность рациона, в состоянии кетоза тело начинает избавляться Ketogenic Diet for Obesity: Friend or Foe? от жировых запасов. Поскольку уровень глюкозы в крови стремится к нулю, угнетается выработка гормона инсулина, а вместе с ним и липогенез — отложение жиров про запас.

Более того, кетодиета снижает Do ketogenic diets really suppress appetite? A systematic review and meta‐analysis, Timeline of changes in appetite during weight loss with a ketogenic diet аппетит, что также помогает вам худеть: вы не считаете калории и не срываетесь, накидываясь на еду.

Сколько можно скинуть на кетогенной диете

Здесь всё индивидуально. В обзоре Effects of Low-Carbohydrate vs Low-Fat Diets on Weight Loss and Cardiovascular Risk Factors шести исследований, посвящённых кетогенной диете, участники потеряли от 3,2 до 12 кг за полгода. Если взять среднее значение по всем результатам в обзоре, получится около 6 кг за 6 месяцев.

Кому стоит попробовать кетодиету

Несмотря на сложность первых дней и строгие ограничения, некоторым людям кетогенная диета подходит идеально. Стоит попробовать её:

  • Тем, кто любит мясо. Если вы жить не можете без него и жирных продуктов, а к сладостям и хлебу равнодушны, кетодиета — ваш вариант.
  • Тем, кто хочет похудеть без потери мышечной массы. Кетодиета помогает Efficacy of ketogenic diet on body composition during resistance training in trained men: a randomized controlled trial скинуть жир, в том числе и висцеральный, и при этом сохранить сухую мышечную массу. Более того, диета не сказывается The effect of weight loss by ketogenic diet on the body composition, performance-related physical fitness factors and cytokines of Taekwondo athletes, Ketogenic diet does not affect strength performance in elite artistic gymnasts на силовых показателях, так что она вполне подойдёт атлетам силового спорта и бодибилдерам. Хотя нарастить мышцы не получится.
  • Людям с диабетом 1 и 2 типа. Из-за сбоев в выработке инсулина диабетики вынуждены принимать этот гормон, чтобы избежать резких скачков сахара в крови. Кетодиета сильно уменьшает Does the ketogenic diet work for type 2 diabetes?, Management of Type 1 Diabetes With a Very Low-Carbohydrate Diet его уровень. Но перед переходом на кетодиету необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
  • Тем, кто хочет сохранить здоровье мозга. Кетодиета положительно Effects of two weight-loss diets on health-related quality of life сказывается на психическом и эмоциональном здоровье, защищает Ketogenic Diet in Neuromuscular and Neurodegenerative Diseases, Evaluation of a carbohydrate-free diet for patients with severe head injury, Dietary ketosis enhances memory in mild cognitive impairment мозг от нейродегенеративных заболеваний, помогает при мигрени Short term improvement of migraine headaches during ketogenic diet: a prospective observational study in a dietician clinical setting и эпилепсии Ketogenic diet for treatment of epilepsy .
  • Тем, кто хочет снизить риск атеросклероза. Диета уменьшает A ketogenic diet favorably affects serum biomarkers for cardiovascular disease in normal-weight men количество «плохого» холестерина и жиров в крови и увеличивает процент «хорошего».
  • Тем, кто боится рака. Кетодиета ограничивает Anticonvulsant mechanisms of the ketogenic diet реактивные формы кислорода и снижает воспаление Ketogenic diet benefits body composition and well-being but not performance in a pilot case study of New Zealand endurance athletes, Consuming a hypocaloric high fat low carbohydrate diet for 12 weeks lowers C-reactive protein, and raises serum adiponectin and high density lipoprotein-cholesterol in obese subjects — фактор, который часто связывают Chronic Inflammation с возникновением онкологии.
  • Бегунам и триатлетам. Если вы атлет циклического вида спорта на выносливость, кетодиета может улучшить Keto-adaptation enhances exercise performance and body composition responses to training in endurance athletes ваши показатели.

Кому нельзя сидеть на кетогенной диете

Этот режим питания противопоказан:

  • Людям с заболеваниями Ketogenic Diet почек и печени, нарушениями окисления жирных кислот.
  • Тем, кто занимается командными видами спорта, кроссфитерам, бегунам на средние дистанции. Если занятия предполагают долгое пребывание в анаэробном режиме, кетодиета снизит Low-carbohydrate, ketogenic diet impairs anaerobic exercise performance in exercise-trained women and men: a randomized-sequence crossover trial ваши показатели.
  • Людям с хрупкими костями. Возможные побочные эффекты диеты включают изменения Progressive bone mineral content loss in children with intractable epilepsy treated with the ketogenic diet в минеральном составе костей, что может привести к повышению риска переломов.

Сложно ли придерживаться кетогенной диеты

Кетодиета — не самый лёгкий режим питания, особенно поначалу. Когда ваш организм начнёт испытывать нехватку глюкозы, могут проявиться симптомы кето‑гриппа Ketogenic Diet : тошнота, рвота, головные боли, усталость, головокружение, бессонница High-glycemic-index carbohydrate meals shorten sleep onset и запоры. Они держатся от 2–3 дней до нескольких недель.

При этом нельзя потреблять больше углеводов, чтобы облегчить состояние.

Если сорвётесь, организм получит желанную глюкозу, вы выйдете из кетоза и придётся повторять всё сначала. В этом сложность поддержания диеты. С другой стороны, в этом и её преимущество: вы знаете, что после срыва снова придётся проходить через неприятную адаптацию, поэтому будете держаться.

Как сесть на кетогенную диету

Персональный тренер и диетолог Джон Фоукс предлагает How to Get Started With the Ketogenic Diet разделить период вхождения в диету на несколько фаз и придерживаться определённых правил.

1. Преадаптация (2–4 недели)

Введите в рацион 40–80 г кокосового масла, чтобы обеспечить тело среднецепочечными триглицеридами 7 Science-Based Benefits of MCT Oil . Они быстро усваиваются, не откладываются в жир и перерабатываются в печени в кетоновые тела. Вместо масла можно потреблять The use of nutritional supplements to induce ketosis and reduce symptoms associated with keto-induction: a narrative review пищевую добавку с кетонами в виде порошка.

Снизьте количество углеводов до 100 г в день. Так вы не войдёте в кетоз, зато приучите себя есть меньше пищи, богатой углеводами.

2. Вхождение в кетоз (4 дня)

День 1. Пропустите завтрак и обед, голодайте весь день до вечера. В ужине должно быть не более 200–300 ккал, 10–15 г белка и 15–30 г жиров. Никаких углеводов.

День 2. Съешьте такую же порцию на завтрак и на обед, на ужин — ⅔ от своей обычной порции еды. Никаких углеводов.

День 3. На завтрак и обед можете съесть ⅔ от обычной порции еды, ужин сделайте полноценным. По-прежнему никаких углеводов.

День 4. Ешьте свои обычные порции, можете включить некрахмалистые овощи и несладкие фрукты.

Во время этой фазы тренировки лучше заменить на долгие пешие прогулки. Это сожжёт глюкозу и поможет быстрее войти в кетоз. Если на прогулке вам кажется, что в ногах кончились силы, это хороший знак: запасы гликогена почти исчерпаны.

Продолжайте принимать кокосовое масло или кетоновый порошок, добавьте витамины и напиток с электролитами.

3. Кетоадаптация (2–4 недели)

Вам потребуется несколько недель, чтобы полностью адаптироваться к диете. В это время нужно поддерживать углеводы в пределах 30 г в день — если вы занимаетесь, и 20 г — если нет. Учтите, что поначалу уровень энергии будет немного ниже. Это нормально и постепенно пройдёт. На этой стадии уже не обязательно принимать кетоновый порошок.

Сколько сидеть на кетодиете и как выходить, чтобы вес не вернулся

Кетогенная диета может длиться от 3–4 недель до года. Нет смысла придерживаться диеты меньше трёх недель, поскольку за это время ваш организм пройдёт через кетоадаптацию и вы только начнёте получать все преимущества такого режима питания.

Что касается сроков больше года, то недостаточно научных данных, чтобы судить об этом, но питаться так всю жизнь — плохая идея. Во-первых, длительная кетодиета повышает риск Ketogenic Diet возникновения стеатоза печени, гипопротеинемии, камней в почках и дефицита витаминов и минералов. Во-вторых, отказ от одного из макроэлементов не лучшим образом сказывается на сроке жизни. Анализ Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis данных более 15 тысяч человек показал, что и избыток, и недостаток углеводов в долгосрочной перспективе повышает риск смерти. Дольше всего жили люди, чей рацион состоял из углеводов на 50–55%.

Хорошая новость: удержать вес после кетодиеты будет не так сложно.

При обычной диете с урезанной калорийностью увеличивается количество грелина — гормона голода, из-за которого человек всё время хочет есть, срывается и после завершения накидывается на еду. Исследование Ketosis and appetite-mediating nutrients and hormones after weight loss показало, что при кетогенной таких изменений не происходит, так что вам будет проще удержать вес.

Другое исследование Long term successful weight loss with a combination biphasic ketogenic Mediterranean diet and Mediterranean diet maintenance protocol засвидетельствовало, что 40 дней кетодиеты с полугодовым перерывом на средиземноморский режим питания привели к устойчивой потере веса без дальнейшего набора.

Читайте также:  Цигун для похудения

Средиземноморская диета — отличный вариант после кето. Она также содержит много жиров, к которым вы привыкнете, а углеводы потребляются из полезных источников: цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов. В отличие от кетодиеты, средиземноморскую можно поддерживать всю жизнь без рисков для здоровья.

Кетогенная диета меню на неделю — что нужно знать о кетоновых телах

Written by Alla on Декабрь 28, 2017 . Posted in Правильное питание

Данная диета заключается в потреблении продуктов с содержанием малого количества углеводов и высокой жирностью, что подразумевает обширную пользу для организма. Кетогенная диета и примерное меню на неделю не только общепризнанная диета для стройности вашей фигуры, но и способна компенсировать гликемию у больных сахарным диабетом.

В этом случае тело сжигает жир и начинает использовать его в качестве топлива вместо глюкозы.

Кетогенная диета полное руководство для желающих похудеть и врачей

Большинство клеток в организме начинают функционировать в нормальном режиме, как будто бы они ее получили в достаточном количестве после сжигания побочных продуктов жира.

Такое состояние имеет много преимуществ и может быть особенно полезным в рационе больных сахарным диабетом, так как это позволяет вернуться к нормальным показаниям глюкозы в крови при всех типах этого заболевания. А если учесть, что принимаемые лекарства всегда имеют какие-либо побочные эффекты, то частичный отказ от их употребления будет очень кстати.

Данная диета стала первоочередным питанием даже при лечении неврологических расстройств, особенно эпилепсии у детей. Когда пропорции макроэлементов составляют 4: 1 (Например, 400 г жира на 100 г общего белка и углеводов), то это показывает очень хорошие результаты лечения.

Что такое жировая диета

Кетогенная диета на практике заключается в том, чтобы исключить продукты, содержащие большое количество углеводов и переключится на жировую диету.

Можно употреблять, к примеру:

  • молочные продукты,
  • оливковое масло,
  • сливочное масло,
  • жирное мясо или рыбу.

Это в основном животный жир, но вы можете обратить свое внимание и на растительные продукты, как авокадо, оливковое масло или кокосовое масло. Растительные масла в дополнение к этому не рекомендуются.

Пропорции макроэлементов составляют примерно 50-85% жира, 5-15% углеводов, остальное — белок. На практике рекомендуется, чтобы было более чем 50 граммов углеводов и 50-100 граммов белка. Яблоко, например, содержит 25 г углеводов, а 100 г сыра содержит только 1,3 г углеводов и 25 г белка.

Пропорции не являются жестко ограниченными и в значительной степени зависят от предрасположенности человека. На практике поддерживать такое соотношение не сложно. Нужно просто понимать, какие продукты употреблять, и помнить, что основные блюда — жиры.

Что такое кетогенная диета

При кетогенной диете начинают образовываться кетоновые тела. Это такие молекулы, которые появляются в печени в результате распада жиров после нашего приема пищи. Они становятся отличным топливом для нас. Когда уровень кетоновых тел в крови достигает 0,5 ммоль/л, то мы говорим, что человек в состоянии кетоза и начинает черпать энергию из жиров, а не углеводов.

Определенное количество углеводов все же необходимо нашему организму. Но не стоит беспокоиться, углеводы обязательно попадут с приемом пищи (овощи, молочные продукты). А в процессе глюконеогенеза организм способен произвести один и тот же белок.

Преимущества диеты

Эта диета достаточно эффективна при необходимости потери и поддержании в нормальном состоянии общей массы тела. Она способна сдерживать поток ваших желаний по поводу сладостей. Трудно первые три-четыре дня. Позже, благодаря нормализации уровня инсулина в крови, тяга к сладкому проходит.

При жировой диете нет необходимости в подсчете калорий. В связи с этим люди, придерживающиеся ее, не испытывают чувство голода.

Значение кетогенной диеты для диабетиков 1 типа

Кето диета также может быть использована диабетиками 1 типа. Она эффективна для поддержании уровня глюкозы в крови в пределах рекомендуемых стандартов, снижает скачки уровня сахара в крови после приема пищи и благодаря ней можно получить очень хорошие результаты HbA1c.

Уменьшается потребность в инсулине, появляется возможность поддерживать надлежащий вес тела. Существует одно важное условие – если больной сахарным диабетом 1 типа решил придерживаться этой диеты, то он должен помнить о регулярном приеме базального инсулина.

Так что, если вы забываете о приеме своевременно своей дозы, не увеличивайте ее. Так как в этом случае организм начинает вырабатывать кетоновые тела, а инсулин не поставляется в организм. Со временем их уровень достигает 15-25 ммоль/л, появляется метаболическая дестабилизация, а эта ситуация может быть очень опасной. В то время как у человека, который находится в состоянии так называемого кетоза, при кетогенной диете уровень кетоновых тел составляет не более 3 ммоль/л, и, как правило, примерно 0,5 мМ/л, а это, естественно, значительно меньшее значение.

Значение кетогенной диеты для диабетиков 2 типа

Все больше и больше исследований подтверждают полезность такого подхода в лечении сахарного диабета 2 типа. Это в основном связано с сокращением поставок глюкозы в рационе, и, следовательно, уменьшение потребности в инсулине.

В исследовании, проведенном в 2016 году, 28 тучных мужчин с диабетом 2 типа потребляли менее 20 граммов углеводов в день. После использования этой диеты, большинство из них могли уменьшить или даже прекратить лечение. У них наблюдалось улучшение уровня триглицеридов в крови, а уровень холестерина не изменился.

В другом исследовании 2017 года пациентов разделили на две группы. Для одной применяли продукты с использованием стандартно высокого содержания жиров, для другой – диабетическую диету. 44% пациентам первой группы рекомендовано было отметить препарат (это в четыре раза больше, чем для пациентов второй группы), также они потеряли более чем в два раза лишнего веса (5,5 кг против 2,6 кг).

Как и любая низкоуглеводная диета, кето-диета помогает бороться с сопротивлением инсулину.

Продолжительность жировой диеты

Время адаптации тела составляет около двух недель, но это очень индивидуально. Когда достигается самая лучшая мера уровня кетонов в крови, тогда вы можете быть на 100% уверены, что вошли в состояние кетоза. Если такая диета хороша для вас, вы чувствуете улучшение при ее использовании, то она может применяться в течение длительного времени. В разнообразных научных докладах нет точного времени ограничения использования этой диеты.

Состояние кетоза и кетоацидоза

Кетосис — это естественное состояние организма на диете с весьма ограниченным количеством углеводов. Количество кетонов в крови около 0,5 мМ / л, более чем в 3 мМ / л.

Состояние кетоза напротив достаточно опасно для вашего организма. В этом случае производство инсулина нарушается, или он не образуется вовсе. Уровень кетоновых тел возрастает до 15 ммоль/л и более. При таком состоянии пациент ни в коем случае не должен оставаться на диете.

Кетосис и кетоацидоз не имеют ничего общего друг с другом, только лишь наличие кетонов.

Кетогенная диета меню на неделю — список продуктов

Ниже представлен список продуктов, рекомендованный при кето диете.

При соблюдении данной диеты список ваших покупок должен выглядеть следующим образом:

Продукты разрешенныеПродукты запрещенные
грунтовые овощи (капуста, перец, огурцы, салат и т.д.).картофель
мясохлеб
домашняя птицамакаронные изделия
рыбазерновые, рис
яйцаджемы, мед
жирный сырсладкие напитки
маслосахар, сладости
сливочное маслофрукты с высоким содержанием сахара: виноград, груши
сало и другие животные жирыпицца
крем 18% или болееполуфабрикаты
авокадокорнеплоды — петрушка, морковь, свекла
оливкивсе фрукты
орешки
майонез, предпочтительно домашнее оливковое масло
травы и специи

Лучше всего приобретать свежие продукты, которые обработаны как можно меньше и без длинного списка ингредиентов.

Кетогенная диета меню ежедневное

Ваш ежедневный рацион должен включать:

  • Это может быть свежее мясо или домашние колбасные изделия.
  • Картофель и рис следует заменить дополнительными овощами. Но не используйте корнеплодные растения – морковь, свекла или сельдерей. В них достаточно много углеводов.
  • Вместо хлеба лучше всего подходят тонкие омлеты, хлеб из ореховой муки, ломтики огурца или других овощей.
  • Лучше всего съесть завтрак не в виде бутербродов, а, например, сыр с овощами и орехами или яйца в любом виде.
  • Можно приготовить разнообразные пасты из различных видов рыбы. Например, скумбрия с солеными огурцами и майонезом.

Ваше меню может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: омлет с маслом и ваши любимые овощи.
  • Обед: запеченные крылышки и салат с оливковым маслом и сыром моцарелла.
  • Ужин: запеканка с кремом из брокколи или салат.

Таким образом, кетогенная диета и примерное меню на неделю – признанный рацион не только получения стройности фигуры, но и действенный метод борьбы со многими серьезными болезнями, в том числе ожирением и сахарным диабетом.

Кетогенная диета: эффективное похудение или игра со здоровьем

Одной из самых модных и эффективных способов похудеть считается кетогенная диета. Она рассчитана на минимальное потребление углеводов с акцентом на жиры и белки. Кетогенная диета требует ответственного подхода и контроля со стороны специалистов.

В опросом похудения заинтересован каждый второй человек, особенно, это касается прекрасной половины человечества. Большинство из них уже перепробовали нас себе различные диеты, которые не принесли результата, а в некоторых случаях и вовсе — навредили.

Существует множество разнообразных диет, но самой модной и спорной считается кетогенная (кетоновая) диета. Она основана на употреблении в большом количестве жиров и белков и минимальном количестве углеводов.

Удивительно, но факт: Когда в организме нехватка углеводов, организм начинает потреблять жировые запасы, за счет чего происходит сброс веса. Важно помнить, что в рационе должны присутствовать именно «правильные» жиры.

Разновидности кетогенных диет

Несмотря на один принцип действия, вариантов диеты с низким потреблением углеводов может быть несколько:

  • стандартная — Б-20%, Ж-75%, У-5%;
  • циклическая — 5 дней диеты + 2 дня обычных с углеводной загрузкой;
  • целевая — углеводы только в дни тренировок;
  • высокобелковая — Б-35%, Ж-60%, У-5%.

К выбору одного из этих видов диеты нужно подходить ответственно и желательно посоветоваться со специалистом.

Кетогенная диета: что можно, а что нельзя

Во время диеты важно исключать из своего рациона низкоуглеводные продукты и сосредоточиться на жирах и белках. Ниже представлена таблица продуктов, которые можно и нельзя использовать при кетогенной диете:

Разрешенные продуктыЗапрещенные продукты
мясо (включая ветчину, бекон, сало)сладости во всех видах (включая фрукты)
рыба (лосось, форель и другие жирные виды)макаронные изделия
яйцазерновые
Масло, молоко, сливкивсе бобовые
различные сырыкартофель, пастернак, морковь
орехисоусы
семена (кунжута, льна, чиа)вредные жиры
специи (соль, перец)алкогольные напитки
овощи (помидоры, огурцы, перец, лук)продукты с минимальным количеством содержащих жиров
Читайте также:  Диета лео бокерия

Разнообразие продуктов при такой диете радует. Их список можно дополнять другими низкоуглеводными продуктами.

Пример меню кетогенной диеты на неделю

Составлять меню можно самостоятельно, исходя из перечня разрешенных продуктов, но только если вы обладаете нужными знаниями и хорошо ориентируетесь в этой теме. Не забывайте о пропорциях БЖУ, а вот взвешивать еду и считать калории вовсе не обязательно. Можно следовать следующему примеру меню кетогенной диеты на неделю:

Дни неделиЗавтракОбедУжин
Понедельникяичница + бекон + кофе (по желанию)Салат (огурец + сельдерей + травы) заправить льняным маслом + куриная грудка с кожицей + моцареллаСтейк свининой с грибами в сметане + листовой «Айсберг» + кофе (по желанию)
ВторникКотлета с сыром + кофе с молокомЖареная куриная грудка + салат из помидор, болгарского перца и лукаСемга + брокколи на пару + чай
СредаЯйца всмятку + овощной салат + протеиновый коктейльЖареная рыба + салат из шпината + твердый сырКуриный стейк под сливочным соусом + капуста тушенная + американо с молоком
ЧетвергМолочный коктейльСалат с авокадо и огурца с оливковым маслом + запеченная индейкаТосты с беконом и сыром + чай
ПятницаСырный омлет + помидоры черриТушенные овощи с мясом + сыр чеддерЗапеченная курица + овощи + сыр
СубботаСемга + овощи+ кофе с молокомЖареная куриная грудка + жареные цуккини с сыромКрасная рыба + овощной салат + йогурт
ВоскресеньеНатуральный жирный йогурт + подсластитель (по вкусу)Фрикадельки, моцарелла и помидорСтейк средней прожарки, мед + молоко

Чтобы нормально питаться и не вырабатывать в организме привычку к определенным продуктам, чередуйте их, дополняйте новыми и экспериментируйте в сочетаниях.

Противопоказания к применению кетогенной диеты

Для того, чтобы приступить к этой диете, нужно как следует подготовить свой организм. Прежде всего, уменьшать потребление углеводной пищи, постепенно. Для совершенно здорового организма первые дни диеты могут вызывать ряд побочных действий, которые нужно переждать и суметь справиться с ними. В этом поможет витаминный комплекс и много жидкости. Небольшое недомогание, чувство голода, дискомфорт в кишечнике — все это может настигнуть вас, но не стоит этого пугаться. Диета вводит организм в стресс и ему нужно перестроиться на совершенно другую схему питания.

Кетогенная диета достаточно эффективная и способствует сбросу веса в 2 раза быстрее, чем при стандартном подсчете калорий. Но есть и противопоказания к применению кетогенной диеты:

  • дети;
  • беременность;
  • сахарный диабет;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • нарушенная работа почек.

Противопоказаний не так много, но стоит помнить, что даже здоровому человеку нужно разумно подходить к применению кетогенной диеты и обязательно совмещать ее с физическими нагрузками. Рекомендуется врачебный контроль и регулярные обследования.

Безопасность кетогенной диеты: кетоз и кетоацидоз

Много противников этой нестандартной диеты кричат о том, что она небезопасна и может спровоцировать кетоацидоз. На деле это миф, потому как диета вызывает кетоз, и с кетоацидозом он не имеет ничего общего. Кетоацидоз вызван диабетом, который не контролируется, а вот кетоз — это обычное состояние при такой диете.

Кетоз при кетогенной диете — это абсолютно нормальный метаболический процесс в организме, который производит кетоны. Они служат «топливом» для организма. Печень помогает регулировать этот процесс и выделить достаточное количество кетонов. Кетоз может перейти в кетоацидоз только в том случае, если в организме недостаточно инсулина.

При правильном алгоритме действий результат не заставит себя ждать, а организм не пострадает.

beauty.ua

Разбираемся, что такое диета кето, ищем подводные камни и составляем примерный план питания по принципу самой популярной диеты Голливуда

Кетогенная диета (или сокращено кето-диета) – это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, которая, как показывают исследования, приносит много пользы для организма. Такой тип питания способен помочь не только похудеть, но и улучшить собственное здоровье.

Кетоновая диета имеет преимущества против диабета, рака, эпилепсии и болезни Альцгеймера. Однако, несмотря на многочисленные плюсы и широкую известность (входит в 10-ку самых популярных диет современности), она остается самой спорной из всех. Редакция beauty.ua решила разобраться в плюсах и минусах диеты кето, а также помочь тебе составить примерный план питания на неделю.

Что такое кетогенная диета?

Как ты уже поняла, главная особенность данной диеты заключается в употреблении очень низкого содержания углеводов и высокого процента жиров. Она во многом схожа с диетой Аткинса и другие низкоуглеводные диеты. Эта оригинальная методика похудения была разработана почти 100 лет и изначально применялась при лечении эпилепсии у детей.

Кето-диета работает по принципу перестройки обмена веществ: резкое сокращение потребления углеводов, так называемое углеводное голодание клеток, погружает тело в метаболическое состояние, именуемое как кетоз. Когда это происходит, наш организм начинает очень активно расщеплять жиры, используя их в качестве основного источника энергии. Данный процесс также образует большое количество кетоновых тел, являющихся одним из главных сигналов активности для мозга.

Кроме этого, кетогенная диета может способствовать значительному снижению уровня сахара в крови и уровню инсулина. Это, наряду с повышенными кетонами, имеет многочисленные преимущества для здоровья.

Виды кето-диеты

Существует несколько версий кетогенной диеты. Рассмотрим главные разновидности.

Стандартная кетогенная диета. Традиционный вариант диеты – самый популярный. Он предполагает питание с очень низким содержанием углеводов, низким содержанием белка и высоким содержанием жиров. Обычно это выглядит так: 75% жира, 20% белка и только 5% углеводов.

Циклическая кетогенная диета. Этот вариант лучше всего подходит для людей, регулярно занимающихся интенсивными тренировками. Кето-диета для спортсменов делится на периоды с обычным и повышенным потреблением углеводов. Например, 5-6 дней в неделю соблюдается стандартная кето-диета, а за ними следуют 1-2 дня приема пищи с высоким содержанием углеводов, чтобы пополнить запасы гликогена.

Целевая кетогенная диета. Это та же вариация классического принципа питания с добавлением небольшого количества быстрых углеводов перед тренировкой.

Кетогенная диета с высоким содержанием белка. Аналогичный принцип питания, как на стандартной кетогенной диете, но содержит больше белка. Соотношение, как правило, составляет 60% жира, 35% белка и 5% углеводов.

Циклическая или целевая кетогенные диеты считаются более продвинутым методами и в основном используются бодибилдерами или профессиональными спортсменами. В обычных же случаях наиболее исследованной и рекомендуемой является стандартная или высокобелковая кето-диета.

Beauty рекомендует

Big City All day Увлажняющий крем для кожи вокруг глаз, 30мл

Маска для волос с маслом Инка Инчи , 250мл

Читайте также

Идеальный рацион без мяса: рыбная диета и с чем её едят

Можно ли похудеть с помощью кето-диеты?

Как уже говорилось выше, диета кето является эффективным способом похудения и также помогает минимизировать факторы риска возникновения различных заболеваний. Если ты интересуешься данным методом питания в целях снижения веса, тогда тебе следует знать, что кетогенная диета способствует эффективной потере лишних килограмм гораздо больше, чем любая диета с низким содержанием жиров. Но при этом, конечно же, необходимо соблюдать правила диеты.

Диетологи считают, что диета кето является оптимальным режимом питания для безопасного плавного снижения веса. Более того, это происходит без чувства голода и насилия над организмом, так как диета является настолько насыщенной, что ты можешь похудеть без подсчета калорий перед каждым приемом пищи.

Кетогенная диета – польза и вред

Как и любая существующая система питания, кето-диета имеет свои плюсы и минусы для здоровья. Рассмотрим подробнее оба варианта.

Преимущества

Фактически кетогенная диета возникла как инструмент для лечения неврологических заболеваний, таких как эпилепсия. Однако дальнейшие исследования подтвердили тот факт, что данная диета может быть полезна для самых разных заболеваний.

Болезни сердца: кетогенная диета может снизить такие факторы риска, как жировые отложения, уровень холестерина ЛПВП, артериальное давление и уровень сахара в крови.

Рак: сегодня данная диета используется для лечения нескольких видов онкозаболеваний и замедления роста опухолей.

Болезнь Альцгеймера: диета кето может уменьшить симптомы, характерные для данного заболевания, а также замедлить его прогрессирование.

Эпилепсия: исследования показали, что кетогенная диета может вызывать значительное сокращение судорог у детей, больных эпилепсией.

Болезнь Паркинсона: существуют исследования, демонстрирующие, что эта диета помогает снизить симптомы болезни Паркинсона.

Травмы головного мозга: диета кето может уменьшить последствия при сотрясении мозга и помочь восстановлению после травм головы. Она также помогает сохранить мозг здоровым.

Диабет и преддиабет: кето диета естественным путем снижает уровень сахара в крови и является хорошим средством для профилактики диабета. Её могут назначать при диабете ІІ типа.

Акне: снижение уровня инсулина и потребление меньшего количества сахара или обработанных продуктов может помочь избавиться от прыщей.

Но имей в виду, что всё это индивидуально, и исследования многих из этих областей далеко не окончательные. Многие врачи придерживаются осторожного подхода к экстремальным диетам, включая кето, в основном потому, что им достаточно трудно следовать.

Однако в чем согласны диетологи и ученые, так это в пользе кето-диеты при метаболических, неврологических или связанных с инсулином заболеваниях. Также из-за снижения инсулина, а именно этот гормон отвечает за запасы жира, организм очень активно начинает его сжигать, что приводит к желанной потери веса.

Недостатки и побочные эффекты:

  • диета не подходит для девушек подросткового периода, беременным и кормящим женщинам, а также тем, у кого есть хронических заболевания;
  • бездумное увлечение таким рационом может привести к росту вредного холестерина, проблемам с желудочно-кишечным трактом;
  • есть риск нарушения водного и минерального баланса;
  • из возможных побочных эффектов – проблемы со сном, тошнота, недомогание.

Кето диета – список продуктов

Главное условие при кетоновой диете – содержание углеводов в еде не должно превышать 50 граммов в день, поэтом основной упор делается на то, чтобы ограничить пищу с высоким содержанием углеводов.

Если ты планируешь приобщиться к рядам худеющих с помощью кетогенной системы питания, запоминай, какие продукты должны быть в твоей продуктовой корзине, а каким, наоборот, в ней не место. И не забудь проконсультироваться с врачом перед подобными экспериментами!

Запрещенные продукты

  • Сладости: сладкие газированные напитки, фруктовые соки, смузи, пирожные, мороженое, торты, конфеты и т. д.
  • Зерновые: пшеница, рис, макаронные изделия, крупы и т. д.
  • Фрукты: все фрукты, кроме небольших порций несладких и низкокалорийных ягод, таких как клубника.
  • Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут и т. д.
  • Корнеплоды: картофель, морковь, пастернак и т. д.
  • Нежирные или диетические продукты: они высоко переработаны и часто содержат много углеводов.
  • Вредные жиры: ограничь потребление обработанных растительных масел, майонеза и других магазинных приправ и соусов (часто содержат сахар и нездоровый жир).
  • Алкоголь: из-за содержания углеводов многие алкогольные напитки мешают кетозу.
  • Диетические продукты без сахара: в них часто содержится много сахарных спиртов, которые в некоторых случаях могут влиять на уровень кетонов.
Читайте также:  Диета трех продуктов

Продукты, разрешенные на кето-диете

  • Мясо: красное мясо, стейк, ветчина, колбаса, бекон, курица и индейка.
  • Любая жирная рыба: лосось, форель, тунец и скумбрия.
  • Яйца: лучше всего использовать домашние.
  • Сливочное и арахисовое масло, сливки и молочные жирные сиры.
  • Низкоуглеводные овощи: помидоры, лук, перец, зелень и другое.
  • Сыры: чеддер, козий, сливочный, голубой или моцарелла.
  • Орехи и семена: миндаль, фундук, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена чиа и т. д.
  • Полезные масла: прежде всего оливковое, кокосовое масло и масло авокадо.
  • Грибы и авокадо: целые или в виде пюре.
  • Овощи с низким содержанием углеводов: большинство зеленых овощей, помидоров, лука, перца и т. Д.
  • Приправы: соль, перец и различные полезные травы и специи.

Придерживаясь кето-диеты, следует основывать свой рацион на таких продуктах, как мясо, рыба, яйца, сливочное масло, орехи, полезные масла, авокадо и множество овощей и зелени с низким содержанием углеводов.

Кетогенная диета – меню

Вот примерный план питания по принципу кето, рассчитанный на 1 неделю.

Понедельник

Завтрак: омлет с беконом и свежими помидорами.

Обед: куриный салат с оливковым маслом и сыром фета.

Ужин: лосось со спаржей, приготовленный на сливочном масле.

Вторник

Завтрак: омлет с помидорами, базиликом и козьим сыром.

Обед: запеченная скумбрия с овощами.

Ужин: фрикадельки, сыр чеддер и овощи.

Среда

Завтрак: какао на основе миндального молока и стевии + арахисовое масло (можно с хлебцами).

Обед: салат из креветок с оливковым маслом и авокадо.

Ужин: свиные отбивные с сыром пармезан, брокколи и салатом.

Четверг

Завтрак: омлет с авокадо, перцем, луком и специями.

Обед: горсть орехов и сельдерея с соусом гуакамоле или сальсой.

Ужин: курица, фаршированная песто и сливочным сыром + свежие овощи.

Пятница

Завтрак: йогурт без сахара с арахисовым маслом, какао со стевией.

Обед: говядина, обжаренная на кокосовом масле с овощами.

Ужин: булочка с беконом, яйцом и сыром.

Суббота

Завтрак: ветчина и сырный омлет с овощами.

Обед: тушенные грибы + ломтики сыра.

Ужин: белая рыба, яйца и шпинат, тушенные на кокосовом масле.

Воскресенье

Завтрак: яичница с беконом и грибами.

Обед: бургер из ц/з хлеба с сальсой, сыром и гуакамоле.

Ужин: стейк и яйца с гарниром из овощей.

Всегда старайся комбинировать приемы пищи вокруг овощей и мяса в течение длительного времени, так как каждый тип этих продуктов дает разные питательные вещества и полезен для здоровья.

Кетогенная диета: модное веяние или эффективный инструмент для оздоровления и похудения?

«Человек прикован цепями к физиологии»

Последнее время со всех сторон активно звучит тема кетогенной диеты. Иногда ее представляют как новейшее суперэффективное средство для похудения, иногда – как лечебную диету, способную помочь в борьбе с серьезными заболеваниями. Диетологи, придерживающиеся теории стандартного сбалансированного питания, ругают ее в хвост и в гриву, врачи пугают страшными последствиями.

Давайте разберемся, где тут истина, и кому следует обратить внимание на эту систему питания.

В 1992 году диетологи Гарвардской школы здорового питания предложили пищевую пирамиду, где 70% рациона отводилось на углеводы, 20% на белки, а 10% — на жиры растительного происхождения, причем жиры животного происхождения рекомендовалось исключить полностью.

Пищевая промышленность радостно подхватила идею, и в ответ полки продовольственных магазинов наполнились высокоуглеводными продуктами, именуемыми «здоровым питанием», на упаковках появились надписи «без холестерина», сладкие высококалорийные батончики с содержанием 70% углеводов стали предлагаться как здоровый спортивный перекус, а фраза «Жиры сгорают в пламени углеводов» зазвучала как гимн всех сладкоежек.

Среди решений, которые могут помочь в их лечении и профилактике, последнее время стали всерьез рассматривать и кетогенную диету.

Суть кетогенной диеты – в изменении метаболизма человека с углеводного, использующего для энергообеспечения организма глюкозу, на кетоновый, когда тело в условиях отсутствия углеводов использует жиры.

Происходит это тогда, когда рацион содержит умеренное количество белков, много качественных жиров и минимум углеводов.

Организм переходит в состояние кетоза, при котором выделяются органические вещества, ускоряющие метаболизм – кетоны. С поддержанием уровня концентрации кетонов снижается вес, и снижение его происходит за счет жировой ткани.

Зачем нужен кетоз?

Мы едим, чтобы обеспечить себя питательными веществами и энергией. При обычном, преимущественно углеводном рационе, процесс выглядит так:

  • в ответ на поступившую в организм глюкозу выделяется инсулин;
  • инсулин берет глюкозу и доставляет ее в клетку;
  • клетка производит энергию.

В случае, когда в рационе минимизированы углеводы и увеличено содержание полезных жиров, энергоснабжение клетки происходит за счет кетоновых тел, производимых печенью. Уровень глюкозы в организме снижен, липаза освобождает запасы жирных кислот, они поступают в печень, а печень производит кетоны – т.е. следствие кетогенеза – разрушение молекул жирных кислот.

  • При этом не происходит скачков инсулина,
  • а значит нет неконтролируемого аппетита и перепадов настроения,
  • нет ощущений холода, как в низкокалорийных диетах,
  • исчезает тяга к сладкому,
  • вес комфортно снижается.

Какое соотношение белков, жиров и углеводов необходимо для кетоза?

Классическое сочетание БЖУ для строгой кетогенной диеты – 20% белков, 75% жиров, 5% углеводов (желательно не более 20 г углеводов в сутки). В зависимости от состояния здоровья и образа жизни конкретного человека, коридор белков может быть от 10 до 25%, углеводы – 5-10%, остальное приходится на жиры.

  • Из рациона исключается сахар и абсолютно все рафинированные углеводы, хлебобулочные изделия, минимизируются или даже исключаются фрукты, корпнеплоды.
  • Зелень и овощи, растущие над землей, в рационе приветствуются в рамках БЖУ.
  • Жиры: исключаются гидрогенизированные и транс-жиры (маргарин и продукты, его содержащие), из растительных масел рекомендуется оливковое высокого качества и кокосовое, а из масел животного происхождения – сливочное и топленое, а также жиры, находящиеся в мясопродуктах (желательно — от животных травяного выпаса).
  • Мясо и субпродукты в пределах БЖУ.
  • Нельзя жарить на растительных маслах – при нагревании они трансформируются в токсичные продукты окисления, которые стимулируют воспаления в организме и могут быть виновниками сердечно-сосудистых заболеваний – именно растительные масла, а не насыщенный жир или холестерин.

Как худеть на кетогенной диете?

Кетогенная диета преследует цель оздоровления, и не предназначена исключительно для похудения. Но худеть на ней хорошо: кето-адаптированный человек чувствует себя энергичным, спокойным, исключаются или минимизируются срывы, т.к. нет скачков инсулина и связанных с ним последствий. Стоит учитывать, что это нормокалорийная диета, где для снижения веса надо контролировать количество съеденной пищи и соотношения белков, жиров и углеводов. Для этого хотя бы в начале пути стоит воспользоваться калькуляторами и отладить рацион.

Какие есть риски и опасности при вхождении в кетоз?

Все определяется вашим конкретным состоянием здоровья.

При нарушениях пищеварения, болезнях печени, почек, желчного пузыря, диабета 1 типа, нарушениях липидного обмена, алкоголизме стоит проконсультироваться с врачом – желательно с тем, кто имеет опыт применения кетогенной диеты для пациентов.

Среди медицинского сообщества пока нет единого мнения по этому вопросу, поэтому есть риск получить строгий отказ использования кето просто вследствие того, что доктор пока находится в стане противников этого подхода.

Посмотрите видео: здесь в полную меру продемонстрированы противоречия между классическим сбалансированным подходом и опытом применения кето-диеты. Опыт эффективного применения кето как для лечения серьезных заболеваний, так и для снижения веса никуда не денешь. Довольно смешно слышать от классических диетологов, что успешный результат кетодиеты у человека, долгие годы применяющего эту систему питания в своей жизни и избавившегося от ряда заболеваний и нескольких лишних килограммов — чисто психологическое явление. Впрочем, выводы делать вам.

А вот что говорит ведущий этой программы, д.м.н., профессор, невролог В.О.Генералов:

«Больше всего запретов для кето, озвучиваемых пациентам, исходит от докторов, которые не видели ни одного пациента на кето. Специальность этого доктора не имеет значения».

Но никуда не денешь тот факт, что низкокалорийные диеты с преобладанием углеводной составляющей хотя и приводят к снижению веса, но не обеспечивают возможности долговременного применения, т.к. соблюдение их основано не на физиологическом комфорте организма, а на силе воли. Физиология возьмет свое: возврат к привычному пищевому рациону тут же возвращает вес к исходному, а то и большему, чем был.

Преимущества кетогенной диеты состоят в том, что перестраиваются вкусы и привычки, пропадает тяга к сладкому, держаться такой системы питания легко и вкусно, и она может стать просто образом жизни.

Обязательно ли строгое соотношение БЖУ при кетогенной диете?

Любое уменьшение углеводов в рационе будет служить для пользы здоровью. Попробуйте мягкую диету – LCHF (low-carb high-fat diet), где углеводов допускается до 80-100 г в сутки. Это не обязательно введет вас в состояние кетоза, но снижение инсулиновой нагрузки будет благоприятным для самочувствия, здоровья, и веса.

При всей противоречивости мнений профессионального сообщества относительно кетогенной диеты, сегодня происходят несомненные изменения в принятой парадигме питания в сторону уменьшения углеводной загрузки организма и повышения жировой составляющей рациона. Как минимум, это нужно знать, чтобы понять, насколько лично вам эта система питания или ее производные подходят.

Ну и напоследок еще видео. Разбор продуктовой корзины в критериях кето-питания и экспертное мнение врача, который использует этот подход в работе с пациентами.

Всем ли нужен кетоз?

Конечно нет. Кетогенная диета – не панацея от всех проблем, а в первую очередь система лечебного питания. Если у вас есть инсулинорезистентность, предпосылки к диабету 2 типа, вы никак не можете усмирить свой аппетит – скорей всего изменение рациона в сторону кето-принципов вам поможет. Но для начала стоит проанализировать рацион и снизить углеводную нагрузку на организм. Углеводы не должны идти из сахара, варенья, хлеба, булочек или другой выпечки, фруктовых соков, гранолы, сладкой кукурузы или злаковых хлопьев. Углеводы могут быть из разнообразных овощей, преимущественно некрахмалистых.

Ссылка на основную публикацию