Цезарь с курицей калорийность - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Цезарь с курицей калорийность

Сколько калорий в салате цезарь?

Это блюдо уже давно завоевало признание во всем кулинарном мире, а в наших широтах оно и вовсе остается одним из самых популярных. В классической рецептуре салат цезарь с курицей калорийность имеет довольно скромную, однако есть и такие обновленные варианты, которые диетическими уж точно не назовешь. Давайте же разберемся, какой «цезарь» более полезный и менее энергоемкий, а от какого следует воздержаться и чем заменить «тяжелые» компоненты салата.

Сколько калорий в цезаре с курицей и другими ингредиентами

В классической версии «Цезарь» выглядит более чем легким. Листовой салат, составляющий основу салата, сыр «Пармезан» и пшеничные крутоны дают вкупе на стограммовую порцию 130-135 ккал.

И это лишь расчет оригинального рецепта. Однако вариантов «Цезаря» сегодня довольно много.

Куриная грудка

К уже упомянутым компонентам чаще всего добавляют куриную грудку. Такой рецепт можно по праву считать традиционным в наших широтах, ведь именно этот вариант салата зачастую предлагают на праздничных банкетах.

Калории в салате «Цезарь» с курицей могут варьироваться в зависимости от метода тепловой обработки мяса: варка, жарка, копчение, среди которых копченая грудка наименее «тяжелая», а жареная, напротив, более калорийная. Но снизить калорийность жареной грудки можно при использовании для ее готовки гриль сковороды без добавления масла.

Читайте также:  Кисель овсяный для похудения

Помимо курицы в салат «Цезарь» нередко вводят отварные яйца, которые придают блюду сытость, при этом незначительно влияют на энергоемкость стограммовой порции, но увеличивают её белковую ценность, что очень важно!

Помидоры

Томаты свежие, в частности черри, также могут иногда присутствовать в некоторых интерпретациях североамериканской закуски, придавая ей легкость и оригинальный вкус. Калорийность свежих помидоров не превышает отметки в 22 ккал/100 г и они уж точно никак не смогут «утяжелить» это вкусное угощение.

Сколько калорий в соусе цезарь

Самый главный калорийный аспект салата «Цезарь» — это вид заправки. В оригинальном рецепте используется соус на основе бланшированных яиц, масла оливы, вустерширского соуса или анчоусов, сока лимона и чеснока. 100 г такого соуса имеют калорийность 430 ккал.

Однако сегодня в продаже готовый соус «Цезарь» от разных торговых марок представлен в весьма широком ассортименте, и калорийность таких продуктов может различаться разительно.

Так соус от фирмы:

  • «Heinz» имеет калорийность 440 ккал;
  • «Слобода» имеет калорийность 552 ккал;
  • «Kuhne» — 241 ккал;
  • «Mr. Ricco» — 210 ккал;
  • «Calve» — 293 ккал;
  • «Макдоналдс» — 125 ккал.

Ну и конечно старый, добрый и неизменный для большинства домашних поваров майонез также может отметиться своим присутствием в «Цезаре». В этом случае 660 ккал на 100 грамм превращают довольно легкий салат в калорийного «монстра», который все равно пользуется большой популярностью.

Таблица калорийности салата «Цезарь»

В приведенной ниже таблице вы можете посмотреть, какую калорийность имеет салат «Цезарь», приготовленный по тому или иному рецепту, с разными составами и видами заправок.

Для расчета мы взяли самый простой пошаговый рецепт «Цезаря», а в качестве заправок выбрали стандартный майонез провансаль (660 ккал/г) и оригинальный соус «цезарь», приготовленный в домашних условиях (430 ккал).

Состав салата цезарь

  • Листовой салат (айсберг, руккола) 14 ккал/100 г – 250 г;
  • Сыр «Пармезан» 392 ккал/100 г – 50 г;
  • Сухарики пшеничные 330 ккал/100 г – 60 г;
  • Соус «Цезарь» 430 ккал/100 г – 40-50 г;

Состав соуса «Цезарь»

  • Соус «Вустерширский» — 2 ч.л. (11 ккал);
  • Масло оливы – 0,1 л (898 ккал);
  • Чеснок – 2 зубка (16г = 23 ккал);
  • Яйцо куриное – 2 шт. (170 ккал);
  • Сок лимона – 10-15 мл (2,5 ккал);
  • Соль – 2-3 г (0 ккал);
  • Перечный порошок черный – 2 г (0,5 ккал).

Состав салатаБелкиЖирыУглеводыКалорийность на 100 граммКалории в одной тарелке
Салат «Цезарь» классический с соусом «цезарь»7.4 г9 г11 г150 ккал375 ккал
Салат «Цезарь» классический с майонезом7.4 г14 г11 г193 ккал482,5 ккал
Салат «Цезарь» с отварной куриной грудкой и соусом «цезарь»16.5 г6.1 г6.9 г146 ккал365 ккал
Салат «Цезарь» с отварной куриной грудкой и майонезом16.5 г9 г6.7 г170 ккал425 ккал
Салат «Цезарь» с обжаренной куриной грудкой и соусом «цезарь»15 г10 г6.7 г175 ккал440 ккал
Салат «Цезарь» с обжаренной куриной грудкой и майонезом15 г13.2 г6.5 г200 ккал500 ккал
Салат «Цезарь» с копченой грудкой и соусом «цезарь»11.7 г7.4 г6 г137 ккал342,5 ккал
Салат «Цезарь» с копченой грудкой и майонезом11.7 г10.4 г6.5 г162 ккал405 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей и соусом «цезарь»15.8 г7.2 г5.6 г148 ккал370 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей и майонезом15.8 г9.5 г5.5 г168 ккал420 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей, томатами и соусом «цезарь»13.7 г6.2 г5.3 г130 ккал325 ккал
Салат «Цезарь» с яйцом, курицей, томатами и майонезом13.7 г8.3 г5.2 г148 ккал370 ккал

Обилие и разнообразие рецептов сегодня позволяют каждому едоку найти для себя самый лучший вариант блюда. И теперь вам не придется отказывать себе в порции любимого угощения, ведь с нашими подсказками и советами вы сможет приготовить своими руками диетический салат цезарь с курицей, калорийность которого прекрасно впишется в предписанный на прием пищи лимит БЖУ.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Сколько калорий в салате цезарь?

Рецепт с помидорами и белыми сухариками

Состав продуктов на 5-6 порций:

НаименованиеВес, гКалории, кКал
Сыр голландский100352
Помидоры черри20030
Куриное филе отварное500550
Яйца вареные 3 шт.140220
Оливковое масло1090
Сок лимонный406
Горчица711
Чеснок46
Обжаренные белые сухарики55200
Всего10561465

Итак, в итоге насчет калорий получилось следующее:

  • 1 порция = от 244,16 до 293,0 кКал (делим готовое блюдо на 5-6 частей);
  • 100 г салата = 139,0 кКал (делим общую калорийность блюда на общее количество граммов и умножаем на 100 г).
  • измельчить помидоры мелкими дольками;
  • куриное филе нарезать соломкой;
  • оливковое масло растереть с лимонным соком и желтками яиц;

Внимание! Следите за тем, чтобы заправка получилась однородной, без комочков. Так будет вкуснее. Используйте пружинистый венчик для взбивания.

  • чеснок истолочь в пасту, внедрить в заправку, тщательнейшим образом перемешать;
  • натереть сыр и яичные белки по отдельности друг от друга;
  • в блюдо с плоским дном выложить сначала куриную нарезку, затем помидоры и яично-горчичную заправку;
  • далее слой поджаренных сухариков;
  • завершающий уровень — яичные белки с сыром.

Сравнительный анализ

«Правильный» салат Цезарь — рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Салат Романо — 3 головки среднего размера
  • Оливковое масло — полстакана и две чайных ложки
  • Половина багета для приготовления сухариков
  • 2 зубчика чеснока
  • Сок двух лимонов
  • 2 куриных яйца (потребуются желтки)
  • 12 капель вустерского соуса
  • 120 г сыра пармезан
  • Соль, перец

Сложнее всего готовить специальные сухарики «крутоны» — выдавите чеснок в полстакана оливкового масла; нарежьте багет ломтиками толщиной в 1 см, выложите на лист для запекания, аккуратно смажьте маслом с чесноком; высушите в их духовке, затем слегка обжарьте на сковороде в оставшемся масле.

Как приготовить салат Цезарь?

Подготовьте необходимые для блюда ингредиенты — нарежьте салат Романо, отделив темные листья и основание кочерыжки; отварите яйца в кипящей воде ровно 1 минуту; выдавите сок из лимонов (либо используйте готовый лимонный сок); натрите сыр Пармезан на крупной терке.

Возьмите большую миску, смешайте в ней 2 столовых ложки оливкового масла, 12 капель вустерского соуса, соль и перец, затем добавьте листья салата Романо и тщательно перемещайте. Добавьте желток яиц, гренки и сыр, снова медленно перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Типичная вариация салата Цезарь с курицей содержит до 600-700 килокалорий на порцию, большая часть из которых приходится на соус и на мясо. Классический рецепт содержит лишь 200 ккал на порцию, однако такой салат достаточно сильно отличается от того салата Цезарь, к которому мы привыкли.

Сколько калорий в салате «Цезарь» с разными ингредиентами?

Любите полакомиться салатиком «Цезарь», но боитесь набрать лишние килограммы? Тогда вам надо обязательно запомнить, сколько калорий в салате «Цезарь», а также разобраться, как можно уменьшить его энергетическую ценность.

Подсчитываем калории и худеем!

Диапазон калорийности салата «Цезаря» довольно широк. Так, его энергетическая ценность колеблется в пределах девяноста четырех – трехсот тридцати пяти калорий. Все зависит от того, какие компоненты вы используете для его приготовления.

Какие же продукты влияют на калораж салатика? Давайте разбираться.

Ингредиенты, входящие в состав «Цезаря» и влияющие на его калорийность:

  • салатные листья;
  • капуста пекинского сорта;
  • руккола;
  • белковые ингредиенты – к ним относят филе курочки, говяжью мякоть, креветки, а также бекон;
  • помидоры (чаще всего сорта «Черри»);
  • сухарики;
  • соус.

Внимание! Есть рецепты салатика «Цезарь», в которых совсем нет мясных ингредиентов. Такие блюда обладают меньшей энергетической ценностью.

Итак, начнем с классического «Цезаря». Его энергетическая ценность равна ста шестидесяти трем килокалориям. Более калорийным получается салатик с курочкой. Сколько калорий в салате «Цезарь» с курицей? Его калораж составляет в среднем сто семьдесят девять килокалорий.

Если вас эти цифры пугают, готовьте «Цезарь» с морепродуктами. Так, салат с семгой будет содержать всего девяносто пять килокалорий. А сколько калорий в салате «Цезарь» с креветками? Его энергетическая ценность составляет восемьдесят три килокалории.

Наиболее калорийным будет салат, приготовленный с беконом. Его калораж равен тремстам тридцати пяти килокалориям! Конечно, приведенные цифры условны, поскольку многое зависит и от выбранного вами соуса. Если вы для заправки закуски выбираете магазинный майонез, калорийность салатика увеличится.

Отдельно стоит уделить внимание вопросу, сколько калорий в салате «Цезарь» из «Макдональдса». В этих ресторанах предлагают два типа такого салатика. Один из них не содержит мясных компонентов, он идеально подходит для тех, кто боится набрать лишние килограммы. А вот второй салатик обладает большей энергетической ценностью, поскольку в него добавляются кусочки котлет из куриного мяса.

На заметку! Средняя калорийность «Цезаря», представленного в «Макдональдсе», составляет сто девяносто килокалорий на одну порцию.

В состав «Цезаря» из «Макдональдса» входят такие компоненты:

  • салатные листья;
  • томаты сорта Черри;
  • котлетка из куриной мякоти в панировке;
  • сыр твердого сорта, измельченный на терке.

Какие компоненты повышают энергетическую ценность «Цезаря»?

Только от вас зависит, сколько калорий будет в «Цезаре». Главное – запомните, какие компоненты повышают эго энергетическую ценность. Во-первых, важен выбор соуса для заправки. Магазинный майонез добавит калорий блюду, а вот домашний, наоборот, снизит калораж салата. Во-вторых, мясные компоненты. Замените бекон курочкой, и ваша закуска станет менее калорийной. Калорийность блюда будет выше, если вместо курицы вы добавляете в него креветки, жаренные в любом масле.

Также калорий салатику добавят дополнительные компоненты, такие как орешки кедра. А еще его питательность увеличивают сухарики, которые обжариваются на масле очищенном растительном (особенно из пшеничного хлебушка).

На заметку! Если сухариков в вашем салате будет больше, чем овощей и белковых ингредиентов, его энергетическая ценность автоматически станет высокой.

Как уменьшить калораж блюда?

Энергетическую ценность «Цезаря» легко свести к минимуму. Для этого надо выбирать «правильные» продукты.

Следуйте таким правилам:

  • соус для салатика сделайте сами, при этом уменьшите количество масла;
  • на одну порцию закуски добавляйте всего одну стол. ложечку соуса;
  • из белковых компонентов выбирайте постные виды мяса – говяжью мякоть, курочку;
  • что касается креветок, то их лучше отварить, а не обжаривать;
  • увеличьте количество салатных листочков, а сухариков и сыра добавьте меньше;
  • сухарики готовьте в жарочном шкафу, а не обжаривайте на растительном масле;
  • делайте сухарики из хлебушка ржаного либо отрубного, а не из батона (можно взять хлебцы диетические).

На заметку! Стремитесь похудеть? Готовьте салатик «Цезарь» с добавлением ананаса, но только свежего. Он обладает способностью сжигать жировые отложения.

Оригинальный «Цезарь»

Такой салатик вы можете приготовить с любым белковым компонентом. Мы выбрали филе курочки, но вы вместе него можете взять лосося либо отварные креветки. Что касается соуса, выбирайте майонез с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

  • грудка курочки – одна штука;
  • помидоры сорта Черри – 7-8 штук;
  • салатные листья – один-два штуки;
  • сухарики – 0,1 кг;
  • сыр любого твердого сорта – 0,1 кг;
  • майонез – 200 мл;
  • горчица – три стол. ложки;
  • сок лимона – одна стол. ложка.

На заметку! Чтобы ваш салатик получился менее калорийным, приготовьте сухарики сами. Для этого подсушите ржаной хлебушек в жарочном шкафу.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты.
  2. Грудку промоем и зальем очищенной водичкой.
  3. Отварим ее до готовности, остудим.
  4. Сыр измельчим на терке.
  5. Салатные листья промоем, просушим. Выложим один в салатник.
  6. Грудку нарежем небольшого размера кубиками. Можете просто разделать ее руками на волокна.
  7. Выкладываем грудку в отдельную емкость (не в салатник).
  8. Черри промоем, просушим. Разрежем каждый помидорчик на две равные части.
  9. Выложим томатные дольки к курочке.
  10. Оставшийся салатный лист разорвем на части и отправим к мясу и томатам.
  11. В пиалочку выложим майонез.
  12. Добавим к нему горчицу.
  13. Введем столовую ложечку сока лимона.
  14. Хорошенечко размешаем заправку.
  15. Добавим полученный соус к курице и овощам.
  16. Добавим в салат часть сырной стружки.
  17. Размешиваем аккуратненько.
  18. Выложим нашу закуску в салатник.
  19. Посыплем салатик оставшейся сырной стружкой.
  20. Дополним закуску сухариками. Готово!

На заметку! Сухарики добавляйте непосредственно перед тем, как будете подавать «Цезаря» к столу.

Читайте также:

Теперь вы смело можете кушать салатик «Цезарь», даже если придерживаетесь диетического меню. Как видите, калорийность его уменьшить просто. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию