Скумбрия при похудении - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Скумбрия при похудении

Можно ли есть скумбрию при похудении. В каком виде она полезнее

Можно есть скумбрию худеющим или все же нет? Давайте разбираться.

Включая в свой рацион скумбрию (или, как еще ее называют, макрель), важно помнить, что данный сорт рыбы является жирным, а потому нужно аккуратно и умеренно потреблять этот продукт.

Скумбрия при похудении: польза или вред?

Отвечая на этот вопрос, важно помнить о том, что процесс похудения — это не только сброс лишнего веса, сжигание избыточных калорий.

Это “перезапуск” работы организма, когда потребляемая пища приносит исключительно пользу, насыщает необходимыми веществами и микроэлементами, и, как результат, улучшает самочувствие и здоровье.

Все слышали о пользе морепродуктов, в связи с высоким содержанием в них таких важных для здоровья витаминов, как витамины группы В, А, С, D, E, K и микроэлементов: фосфор, йод, калий, кальций, натрий, магний, цинк, фтор.

Жирность скумбрии зависит от места вылова (различают австралийскую, атлантическую, дальневосточную), а также от времени — осенью жирность рыбы достигает 30% (ценность такой рыбы значительно выше для организма), а весной — около 4%.

Если содержание белка, например, в атлантической скумбрии в среднем составляет 20%, а жиров — 13%, то дальневосточная имеет более высокие показатели (соответственно 24% и 30%).

Из положительных моментов стоит отметить, что содержащиеся в макрели белки, гораздо легче и быстрее усваиваются организмом, в отличие от белков мяса птицы, говядины и свинины.

К примеру, на усвоение говядины требуется почти 5 часов, а рыбы — всего 2-3 часа.

Будучи поставщиком бесценных Омега жирных кислот, которые помогают предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, артрит, скумбрия, вместе с тем, может оказывать негативное влияние на обмен веществ, в случае низкого качества продукта либо неправильного употребления его в пищу.

Важно отметить, что только свежая или свежезамороженная рыба сохранит всю ценность полезных элементов, которые в ней содержатся.

Если рыба подвергалась повторной заморозке, перепаду температуры, жиры в ней быстро окисляются и из полезных превращаются во вредные.

Итак, как же правильно преподнести организму этот продукт, максимально сохранив ценные вещества?

Всегда следует помнить, что употребление скумбрии не рекомендуется людям, которые страдают заболеваниями печени и поджелудочной железы. Им стоит обратить внимание на нежирные сорта рыбы, такие как минтай, треска.

Если со здоровьем проблем нет, основное внимание следует уделить способу приготовления блюд из скумбрии.

В каком виде полезна скумбрия при диете

Запеченная (в фольге, в рукаве). Простой и быстрый способ, который сохраняет большинство полезных элементов, при этом не превращая жир в канцерогены, и подчеркивает особенный вкус скумбрии.

Диетологи не рекомендуют использовать масло или жир для запекания, чтобы не повышать калорийность блюда, которое будет составлять в среднем 190 ккал на 100 грамм готового продукта.

Снизить количество калорий можно также, отводя лишний жир в процессе приготовления, сделав небольшие отверстия в фольге.

Наилучшим образом запеченная рыбка сочетается с запеченными или отварными овощами. Перед подачей на стол скумбрию можно полить соком лимона — так она будет еще вкуснее. Рекомендуется 1-2 порции в неделю (1 порция — 75 грамм).

Отварная. Возможно, для кого-то покажется удивительным, но это самый полезный способ приготовления рыбы. Таким образом сохраняется наибольшее количество ценных веществ и еще легче усваивается организмом.

Для приготовления используйте небольшое количество подсоленной воды (так, чтобы вода покрывала рыбу), немного черного перца и лаврового листа, чтобы подчеркнуть аромат скумбрии.

Время приготовления всего 15-20 мин, калорийность — 211 ккал на 100 грамм продукта.

Отварной скумбрией при диете также советуют лакомиться не более 2-х раз в неделю.

На пару. Приготовленная таким образом скумбрия, сохраняет на выходе все те же 190 ккал на 100 грамм, что и запеченная, готовится предварительно натертая молотым черным перцем, а соль добавляется перед подачей на стол.

Жаренная. Этот способ приготовления самый “нездоровый”, так как жареная рыба любого сорта тяжело усваивается организмом и теряет львиную долю всех полезных составляющих.

Категорически противопоказана жареная скумбрия тем, кто следит за своим весом и правильным питанием. Содержание калорий при жарке в масле и без того жирной скумбрии значительно возрастает (до 218-257 ккал на 100 грамм).

Кроме того, в процессе жарки образуются канцерогены, которые отравляют организм.

Копченая. Скумбрию горячего и холодного копчения также сложно назвать полезным продуктом.

  • Горячее копчение повышает калорийность до 250-317 ккал на 100 г.
  • Холодное, при сравнительно невысокой калорийности (150-180 ккал на 100 г), таит опасность заражения описторхозом (как следствие плохой просолки рыбы) и поражения поджелудочной железы.
  • В случае бездымного копчения (обработки так называемым жидким дымом), мясо рыбы переполнено канцерогенами, красящими и ароматизирующими химическими веществами.

Поэтому диетологи призывают свести до минимума употребление копченой рыбы.

Соленая. Калорийность соленой скумбрии составляет 194 ккал на 100 г продукта.

Самое главное, на что обращают внимание специалисты, это то, что соленые продукты, в частности рыба, препятствует выведению воды из организма.

Кусочек-другой соленой скумбрии не принесет вреда организму на диете, но употреблять этот вид рыбки регулярно не стоит, поскольку вреда будет больше, чем пользы.

Следует помнить также, что съесть кусочек соленого “лакомства” лучше в первой половине дня или на обед, но никак не на ночь.

Консервированная. Калорийность консервов из скумбрии колеблется от 75 до 350 калорий. Из консервированной рыбки готовят множество блюд, в том числе и разрешенные при похудении низкокалорийные первые и вторые блюда, салаты, пасты для бутербродов.

Как часто можно есть скумбрию

Лучшее время приема. Рыбу жирных сортов, какой является скумбрия, обычно включают в меню на обед, в основной прием пищи.

  • На завтрак она не подходит из-за высокого содержания жира, в то время как в начале дня организму желательно получить белки и углеводы (нежирный творог, йогурт, каши, сухофрукты).
  • Во время ужина также не следует отягощать организм “тяжелыми” калорийными продуктами, а отдать предпочтение нежирным (до 4%) сортам рыбы, нежирному отварному мясу птицы, овощам, сладким фруктам.

Можно ли каждый день? Таким образом, сбалансированный рацион при диетическом питании предполагает умеренное потребление скумбрии (1-2 порции в неделю), как рыбы с высоким содержанием калорий, при условии правильного приготовления и в сочетании с отварными или запеченными овощами.

Можно ли использовать вместо мяса в белковой диете? Что касается белковой диеты, специалисты вовсе не советуют вводить в рацион мясо скумбрии, а заменить его на нежирные сорта (судак, хек, пеленгас), поскольку данная диета предполагает исключение продуктов с избытком жира и углеводов.

Полезнее сельдь или скумбрия?

Различают сельдь жирных и нежирных сортов. Нежирная уступает скумбрии по содержанию жира, так как первая относится к группе умеренно жирных рыб (3-7% жира), а вторая, как помним, к группе жирных сортов (7-30%).

Но сельдь не уступает по содержанию ценных составляющих, таких как витамины группы В (особенно В12), D, также фосфора, натрия, хлора, йода, кобальта и других.

Поэтому нежирные сорта сельди более предпочтительны для людей, придерживающихся диеты и нацеленных сбросить вес, максимально обеспечив себя необходимыми для здоровья элементами.

Также сельдь — наиболее привлекательна для потребителя, поскольку входит в список сортов рыбы с наименьшим содержанием ртути.

Поэтому при верном и здоровом приготовлении (аналогичном приготовлении скумбрии), сельдь “выигрывает” в гонке за красотой и здоровьем.

Готовим вкусную диетическую скумбрию для похудения

Диетические рыбные блюда помогают контролировать вес. Часто в домашних условиях используется скумбрия при похудении. Такой способ устранения лишних килограммов дает ощутимые результаты уже через несколько дней.

Состав и польза скумбрии

В скумбрии содержатся в большом количестве жиры (до 30%) и белок (около 20%), усваивающийся организмом практически в 2 раза быстрее, чем мясо.

В рыбе также находятся многочисленные питательные соединения, которые необходимы для нормального функционирования всего организма.

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Оказывают мощное противовоспалительное действие. Способствуют выведению вредного холестерина. Обладают антиоксидантными свойствами. Укрепляют иммунную систему.
  2. Витамины группы В. Нормализуют функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем. Участвуют в процессах энергообмена и роста клеток. Повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
  3. Витамин А. Обеспечивает регенерационные процессы на коже и слизистых оболочках, повышает иммунитет.
  4. Никотиновая кислота и витамин Д. Укрепляют костные ткани. Позитивно влияют на нервные процессы.
  5. Фосфор. Улучшает состояние ногтей, волос и кожи.
  6. Цинк. Не допускает развития вирусных инфекций и опухолевых новообразований. Помогает выработке и поддержанию уровня гормонов.
  7. Калий. Оказывает позитивное воздействие на состояние сердечной мышцы и мягких тканей. Принимает участие в поставке кислорода к мозгу. Обеспечивает процесс передачи нервных импульсов.
  8. Натрий. Способствует поддержанию водно-солевого баланса.
  9. Марганец. Усиливает процессы регенерации и инсулинового обмена. Не допускает развития склеротических бляшек.

В результате регулярного употребления скумбрии происходят позитивные изменения в состоянии организма:

  • укрепляется иммунитет и нервная система;
  • нормализуется уровень сахара в крови;
  • улучшается зрение;
  • повышается память и усиливается мозговое кровообращение;
  • увеличивается количество гемоглобина в крови;
  • тормозится процесс развития атеросклероза;
  • восстанавливается структура ногтей, волос и кожи;
  • снимаются головные и суставные боли;
  • повышается настроение и работоспособность.

Компоненты, входящие в состав рыбы, способствуют улучшению работы пищеварительной системы, синтезу ДНК, укреплению спинного мозга.

Рыбий жир укрепляюще воздействует на клеточные мембраны, не допуская проникновения в них свободных радикалов. Регулярное включение в рацион продукта обеспечивает снижение риска развития злокачественных новообразований.

Введение в меню скумбрии полезно и будущим мамам. Витамин Д, содержащийся в рыбе, необходим для формирования костной массы развивающегося плода. Он помогает предотвратить разрушение зубов при беременности и хорошо устраняет судороги в ногах.

Витамин В12 препятствует возникновению дефицита железа в организме в период вынашивания ребенка.

Блюда из скумбрии способны усиливать лактацию и качество молока. Поэтому кормящим женщинам рекомендовано использование продукта ежедневно в количестве 50-100 г.

Свойства рыбы для снижения веса

Скумбрия является незаменимым компонентом диетического питания.

Большое количество витамина В12 обеспечивает быстрое расщепление жиров, которые не накапливаются и не откладываются в проблемных зонах.

Ненасыщенные жирные кислоты способствуют ускорению обменных процессов и снижению аппетита. Они обеспечивают уменьшение количества гормона стресса кортизола, переизбыток которого приводит к перееданию.

Для процесса похудения имеет большое значение и тот факт, что рыба малокалорийна. В сочетании с овощами продукт способствует быстрому насыщению и дает возможность не испытывать чувство голода в течение 3-4 часов.

Основные правила употребления

К выбору и использованию тушек рыбы следует подходить ответственно. Несвежий продукт или неправильно приготовленные рыбные блюда способны негативно повлиять на обменные процессы.

Читайте также:  Можно ли похудеть если пить много воды

Чтобы питание было здоровым, следует обратить внимание на качество скумбрии при ее выборе. Критериями свежести рыбы являются:

  • розовые жабры;
  • плотная тушка;
  • наличие блестящей и светлой поверхности.

Выбирая стейк или филе, необходимо отдавать предпочтение блестящим кускам со светлым и прозрачным мясом.

Размораживают рыбу в открытой посуде и сохраняют в холодильнике не более 1 суток.

При диетическом питании приветствуется использование скумбрии в отварном, запеченном или тушеном виде. Лучшим гарниром к ней будут отварные или запеченные овощи.

Суточная норма использования скумбрии при похудении не должна превышать 200 г. Детям и пожилым людям рекомендуется употреблять продукт не чаще 2 раз в неделю.

При рыбной диете следует не забывать, что скумбрия не разрешена для употребления при наличии проблем с печенью и поджелудочной железой. В таких случаях лучше вводить в рацион другие сорта: нежирную сельдь, треску, минтай.

Диетические рецепты со скумбрией

Устранить лишние килограммы помогут блюда, приготовленные следующими популярными способами.

Запеченная в духовке

Скумбрия при диете часто готовится путем запекания. Такой вариант термической обработки предполагает использование рукава или фольги и имеет ряд преимуществ:

  • блюдо быстро готовится;
  • в нем сохраняются все полезные вещества;
  • жир не превращается в канцерогены;
  • усиливается особенный вкус рыбы.

При этом способе приготовления калорийность 100 г конечного продукта составляет в среднем 200 ккал.

Диетическое рыбное блюдо будет хорошо сочетаться с овощами. Для его приготовления на 250 г рыбного мяса понадобится 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, крупный помидор, половинка лимона и немного соли.

Готовят по следующей схеме:

  1. Моют морковь, очищают ее и измельчают на крупной терке.
  2. Томат бланшируют и снимают с него кожицу. Затем режут дольками.
  3. Очищают лук и нарезают полукольцами.
  4. Все ингредиенты перемешивают.
  5. Предварительно размороженную и выпотрошенную рыбу промывают и просушивают.
  6. Смазывают внешнюю и внутреннюю поверхности скумбрии лимонным соком и посыпают солью по вкусу.
  7. Дают продукту полежать около 15 минут.
  8. Часть овощей кладут в середину брюшка, остальную овощную смесь выкладывают просто в рукав для запекания.
  9. Сверху помещают рыбу и завязывают пакет.

Выдерживают в духовке в течение 30 минут при средней температуре.

Отварная рыба

При похудении наиболее оптимальным способом приготовления скумбрии является ее проваривание. Ценные питательные вещества в конечном продукте быстро и легко усваиваются организмом.

Рекомендуемая длительность варки – не более 20 минут. Калорийность 100 г отварной рыбы – 210 ккал.

Приготовить диетическую рыбу можно нетрудоемким и экономным способом.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 тушка замороженной рыбы;
  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 средний лимон;
  • немного укропа и лаврового листа.

Блюдо готовят следующим образом:

  1. Размороженную скумбрию тщательно промывают и обсушивают салфеткой или полотенцем.
  2. Удаляют голову, хвост, плавники и внутренности.
  3. Тушку моют и обсушивают снова. Затем ее разрезают на 4-6 частей.
  4. Готовят маринад. Для этого из предварительно вымытого лимона выдавливают фреш в кастрюлю с водой. Шкурку цитруса также кладут в емкость.
  5. Добавляют в состав остальные ингредиенты и ставят на огонь.
  6. После закипания маринада помещают в него куски рыбы и проваривают их на малом огне еще в течение 10 минут.

Готовый продукт можно употреблять в любом виде (в холодном или горячем).

Тушеная скумбрия

Популярностью пользуется рецепт приготовления тушеной рыбы.

На 2 тушки понадобятся 2-3 головки лука, 2 средние моркови, 2 помидора, немного растительного масла, листочек лаврового листа и специи.

Их размороженной скумбрии вынимают внутренности, хорошо промывают рыбу, отделяют хвост и голову. Затем разрезают на несколько кусков среднего размера.

Готовят в несколько этапов:

  1. Режут лук полукольцами и морковь измельчают на крупной терке.
  2. Выливают масло в кастрюлю, на дно кладут подготовленные овощи.
  3. Сверху помещают куски рыбы в один слой. Чтобы они не прилипли друг к другу во время тушения, их перекладывают предварительно порезанными пластинками помидоров.
  4. Подготовленный продукт солят, добавляют в него специи и воду, которая должна только немного прикрывать рыбу.
  5. Ставят посуду на небольшой огонь для тушения на 2 часа. Если количество жидкости уменьшается при испарении, добавляют немного горячей кипяченой воды.

Диетическое блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, вкусным и сочным.

Копченая рыба

Копченую скумбрию, приготовленную горячим или холодным способом, вряд ли можно отнести к полезным продуктам. Такое блюдо негативно влияет на состояние поджелудочной железы, почек и печени. Поэтому диетологи рекомендуют использовать его не чаще 1 раза в неделю.

При похудении можно воспользоваться наиболее безвредным и оптимальным способом копчения.

  • 1 средняя тушка скумбрии;
  • горсть шелухи лука;
  • 300 мл воды;
  • 10 г черного чая;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. л. сахарного песка;
  • 2 листа лавра;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • щепотка молотых семян кориандра.

  1. Готовят маринад. Для этого в посуду выливают 1 стакан воды и добавляют луковую шелуху. Проваривают в течение 10-15 минут. Затем состав настаивают в течение 15-20 минут. Полученную смесь процеживают через марлю.
  2. Оставшуюся часть воды используют для приготовления крепкого чая, который также фильтруют.
  3. Оба состава смешивают в широкой кастрюле и добавляют специи, соль и сахар.
  4. Скумбрию чистят и тщательно моют. Голову и хвост не отделяют.
  5. Кладут рыбу в маринад и сверху придавливают грузом, чтобы она не всплывала.
  6. Кастрюлю с продуктом ставят в холодильник на 3 дня. Периодически тушку переворачивают, чтобы получить равномерный золотистый окрас.

Жареная на гриле

Специфический вкус скумбрии хорошо устраняют маринование и жарка на гриле. Такой способ термической обработки дает возможность получить вкусное и полезное диетическое блюдо при похудении.

На 1 среднюю рыбу используют 1 лимон, несколько веточек тимьяна и розмарина, соль, немного масла оливы и щепотку молотого перца.

Готовят таким способом:

  1. У выпотрошенной тушки удаляют плавники и хвост. Затем ее промывают и обсушивают полотенцем.
  2. Из разрезанного лимона выдавливают сок в небольшую тарелку.
  3. Веточки трав измельчают и смешивают с солью, перцем, приготовленным соком и оливковым маслом.
  4. Полученной смесью натирают рыбу.
  5. Помещают скумбрию на решетку гриля и жарят в течение 20-25 минут, регулярно переворачивая.

Если готовый продукт будет сильно подсушенным, его рекомендуется полить оливковым маслом и соком лимона.

В качестве гарнира к рыбе хорошо подойдут отварной рис с зеленью или овощной салат.

Отзывы

Мария, 38 лет, Липецк: Стараюсь придерживаться правильного питания и следить за своим весом. Поэтому часто провожу разгрузочные рыбные дни. Считаю, что для похудения хорошо подходит скумбрия, которую можно потушить или отварить. Улучшить вкус помогает лимон или обезжиренная сметана. На ужин рыбу лучше не готовить, тяжеловата для желудка.

Галина, 47 лет, Москва: Во время диеты употребляла скумбрию в запеченном виде. Блюдо вкусное и полезное. Организм получает все необходимые вещества, и при этом еще и худеешь. Многие люди отказываются от этой рыбы, считая ее жирной. Но эти жиры полезные, они не накапливаются и не откладываются в организме.

Полина, 44 года, Астрахань: Скумбрию рекомендуют при лишних килограммах. Ела ее и в отварном, и в тушеном виде. Проводила курс похудения по Дюкану. Удалось избавиться почти от 12 кг.

Светлана, 32 года, Омск: Много слышала не только о полезных свойствах рыбы, но и о ее специфическом вкусе. Решила попробовать сама. Употребляла блюда из скумбрии 3-4 раза в неделю по 100-150 г. При этом придерживалась диеты. Не ела вредных и тяжелых продуктов.

После месяца такого питания почувствовала себя бодрее и здоровее. Похудела на 5 кг, волосы и ногти стали лучше расти, кожа увлажнилась и подтянулась. Могу отметить, что использование этого рыбного продукта дает результат.

Какая рыба для похудения самая полезная? ТОП-6 диетических видов

Размер и вид не имеют значения — все рыбы хороши для потери веса. Ученые обнаружили, что регулярное потребление рыбы и рыбьего жира способствует уменьшению жирового компонента, снижению уровень лептина и артериального давления, повышению чувствительность к инсулину и улучшению здоровья сердца. Единственное, что нужно ограничить — это потребление соленой рыбы, так как соль вызывает проблемы с костями. Итак, вот вам список из 6 лучших вариантов для снижения лишнего веса. Вы также узнаете о том, какая рыба самая полезная для похудения и как она поможет вам сбросить вес, способы ее приготовления и употребления.

Рыба при похудении — все, что нужно знать

Рыба — хороший источник белка

Если вы хотите качественно похудеть, то должны сосредоточиться на потере жира, а не мышечной массы. Рыба — хороший источник белка, и поэтому она поможет вам нарастить мышечную массу. Мышцы, гормоны и ферменты сделаны из белка. Таким образом, ежедневная правильная доза белка помогает поддерживать активный метаболизм, балансировать гормоны и все другие функции организма.

Рыба обогащена жирными кислотами Омега-3

Большинство из нас знают о том, что рыба является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Но как это помогает в потере веса? Омега-3 жирные кислоты, находящиеся в рыбе, помогают вашему организму достичь рекомендуемого соотношения жирных кислот омега-3 и омега-6. А это помогает уменьшить воспаление в организме, вызванное чрезмерным количеством омега-6 жирных кислот, содержащихся в большинстве нездоровых продуктов. Поскольку неконтролируемое воспаление может привести к стрессу организма и к увеличению веса, рыба жирных сортов поможет уменьшить воспаление.

Низкий уровень триглицеридов

Считаете ли вы, что вам следует не есть рыбу жирных сортов, чтобы стать стройной? Неправильно. Жирные рыбки богаты омега-3 жирными кислотами и помогают снизить уровень триглицеридов в крови. Это, в свою очередь, предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает уровень энергии и подавляет все причины, вызывающие ожирение.

Омега-3 жирные кислоты как естественный антидепрессант

Депрессия — серьезная болезнь, которая может быть вызвана генетическими или экологическими факторами. Диета, которую большинство из нас выбирает, имеет несбалансированное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6. Было обнаружено, что люди, которые едят неправильное количество рыбы и рыбьего жира, не снижают уровень стресса и увеличивают поглощение и использование глюкозы. Как стресс, так и переизбыток глюкозы могут привести к увеличению веса. Рыбу нужно кушать при похудении, чтобы оставаться здоровым умственно и физически.

Рыбы низкокалорийны

Еще одна причина, по которой рыба — отличный вариант в питании, когда вы находитесь в процессе похудения — в них очень мало калорий. Например, вы можете приготовить на гриле или сварить рыбу с овощами, и калорийность не будет превышать 350 калорий. К тому же вы точно не проголодаетесь в течение следующих двух часов. Такой эффект дает даже нежирная рыба,а рецептов ее приготовления великое множество.

Итак, это глас науки, который настоятельно говорит, что рыба полезна для похудения и что рыбу надо есть. Теперь позвольте мне посоветовать, какая рыба полезная для здоровья и подходит для рациона худеющего.

Читайте также:  Тушеный лук калорийность

Какую рыбу есть при похудении — ТОП6

Дикий лосось

Дикий лосось — красная жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, и поэтому считается одной из лучших рыб, способствующих похудению. Вы получите 200 калорий из 100г лосося. Он богат витамином А, фолиевой кислотой, ниацином, витамином В 12, кальцием, магнием, фосфором и белком. Фактически, ученые обнаружили, что употребление лосося помогает уменьшить ИМТ на 5,6% по сравнению с сывороточным белком.

Тунец

Консервированный или нет, тунец хорош для вас, если вы пытаетесь сбросить вес. Он богат омега-3 жирными кислотами, ЭПК и ДГК. Из тарелки консервированного тунца вы получите 179 калорий и 39,3 г белка. Тунец также является хорошим источником кальция, железа, калия, фосфора, витамина А, фолиевой кислоты, ниацина и витамина В 12. Приготовить эту рыбу можно легко: салат из тунца, сэндвичи, запеканку или пасту.

Скумбрия

Скумбрия — это жирная рыба, которая является близким родственником тунца. Можно ли есть скумбрию при похудении? Конечно, да, как и любую другую рыбу! Она содержит большое количество белка, омега-3 жирных кислот, ЭПК, ДГК, витамин B 12 и селен. Все эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление, улучшить скорость метаболизма и выстроить мышечную массу. Диетические блюда из этой рыбы получаются просто изумительные. Вы можете ее отварить, пожарить, потушить или сделать из нее карри.

Сельдь

Как и любая другая жирная рыба, сельдь также богата омега-3 жирными кислотами. Вы получите 210 калорий из 100 грамм филе сельди. Она также является хорошим источником витаминов A, D и B12, кальция, фосфора, калия и селена. Приготовьте на пару или на гриле селедку с овощами, вам точно понравится. FDA рекомендует употреблять сельдь два раза в неделю.

Тихоокеанская треска

Масло печени трески уже известно своими свойствами, способствующими росту волос и улучшающими здоровье. Но если вам не удобно принимать БАДы, вы можете напрямую кушать треску. Вы получите 90 калорий из 100 гр филе трески. Это отличный источник витамина А, холина, магния, кальция, фосфора, калия и селена.

Хильса

Хильса принадлежит к семейству сельдевых, и вы можете получить 330 калорий от 100 гр. В основном, она распространена в Индии, Бангладеш и Шри-Ланке, но доступна хильса во всем мире. Это также очень хороший источник витамина С и кальция.

6 рыб, перечисленных выше, помогут вам достичь целевого веса. Но вы можете включить любую другую рыбу в свой рацион и увидеть хорошие результаты. Теперь позвольте мне дать вам представление о том, как должна выглядеть диаграмма диеты

Примерный рацион на один день

Прием пищиЧто есть?
Ранее утро (6:00)2 чайных ложки семян пажитника, оставленных на ночь в стакане воды
Завтрак (7:15)Овсянка + стакан свежевыжатого грейпфрутового сока

Или
Омлет из 2 яиц + стакан молока + 4 миндалиныСередина утра (10:15)Чашка зеленого чаяОбед (12:30)Салат из тунца с легкой заправкой + 1 йогурт
Или
Вареная сельдь с овощами + 1 йогуртПослеобеденное время (15:30)Стакан свежевыжатого сока
Или
Морковь и хумусУжин (18:30)Жареные лосось/треска/хильса с овощами
Или
Рыба на пару + небольшая порция коричневого рисаПаужин (22:00)Стакан теплого молока с щепоткой куркумы

Этот образец дает вам хорошее представление о том, что есть, когда есть и сколько есть. Следуйте этому примеру, и вы будете эффективно и правильно терять вес. Но также не забывайте о физической активности. Намного эффективнее их работа в симбиозе.

Запомните!

  • Потребляйте другие источники белка: куриная грудка, индейка, бобовые, соевые кусочки и грибы, чтобы обеспечить организму полный набор незаменимых аминокислот.
  • Кушайте в день 3-4 вида овощей и не менее 3 видов фруктов.
  • Включите цельные зерна и здоровые жиры в свой рацион.
  • Ешьте 5-6 раз в день.
  • Пейте много воды.
  • Правильно отдыхайте и спите не менее 7 часов в день.
  • Проводите силовые и кардиотренировки по крайней мере 3-4 раза в неделю.
  • Не голодайте.

В заключение, рыба содержит мало калорий и богата белками и здоровыми жирами, что делает ее очень питательной. Регулярно потребляя рыбу, вы сможете похудеть, улучшить состояние костей и предотвратить проблемы с кожей и выпадением волос. Дерзайте!

Полезна ли скумбрия при похудении?

Похудение всегда предполагает употребление нежирных продуктов. Однако в некоторых случаях жирные продукты можно употреблять во время диеты. Это относится и к скумбрии. Скумбрия — жирная рыба, но ее можно позволить себе во время похудения. Главное, употреблять ее правильно.

Похудение и скумбрия: полезна ли эта рыба?

Почему эту рыбу можно есть при похудении? Прежде всего, она содержит много ценных веществ. Это витамины А, РР, D, группы В, много макро- и микроэлементов, цинк, аминокислоты, жирные кислоты Омега-3, белок. Следовательно, насыщает организм полезными веществами.

Кроме того, полезные кислоты, которые содержатся в скумбрии, помогают улучшить метаболизм. Что очень важно при похудении. Да, скумбрия довольно калорийная рыба, но при этом она содержит легкоусвояемый белок, поэтому прекрасно насыщает. И чувство насыщения сохраняется надолго.

Похудение будет эффективным, если скумбрию употреблять не более двух раз в неделю. Делать это лучше всего во время обеда.

Как готовить скумбрию? Рыбу можно варить, готовить на пару, запекать в духовке. А вот жарить скумбрию не следует.

Запекать скумбрию можно в фольге или в рукаве. Этот способ приготовления позволяет сохранить практически все полезные элементы. При этом нельзя использовать масло для запекания. Готовить рыбу можно с овощами или травами. При подаче можно полить скумбрию соком лимона. Калорийность 100 г запеченной рыбы будет составлять примерно 190 ккал.

Отварная рыба легко усваивается организмом. Готовить ее надо в небольшом количестве воды, добавив специи. Время приготовления составляет двадцать минут. Что касается калорийности, 100 г отварной рыбы будут содержать 210 ккал.

Скумбрия, приготовленная на пару, содержит 190 ккал на 100 г. Рыбу перед приготовлением следует натереть черным перцем. А вот солить скумбрию надо перед подачей. Такой способ обработки позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Жареная, соленая, копченая рыба не является полезной. Поэтому при похудении ее употреблять не стоит.

Диеты, которые позволяют есть эту рыбу

Скумбрию можно употреблять во время любых диет, которые разрешают есть рыбу. Но надо помнить, что выбирать следует нежирную рыбу, а скумбрию есть только пару раз в неделю.

Недельная рыбная диета довольно сытная. Есть можно овощи, крупы, фрукты, кисломолочные продукты.

Меню диеты может быть составлено так:

  • завтрак: 300 г каши и яблоко; или кефир и салат;
  • перекус: фрукты;
  • обед: отварная рыба и тушеные овощи; или запеченная скумбрия с овощами, салат;
  • полдник: свежевыжатый сок или салат;
  • ужин: творог с овощами; или тушеная с овощами рыба.

При этом стоит помнить о правильном употреблении скумбрии. Есть ее можно только два раза в неделю. А в остальное время следует отдавать предпочтение нежирной рыбе.

Есть диета, которая рассчитана на четырнадцать дней. Конечно, меню более сбалансированное и разнообразное. Во время диеты можно есть фрукты, овощи, рыбу, кисломолочные продукты, яйца, крупы, морепродукты, мед. Пить разрешается зеленый чай, компоты, минеральную воду, кефир, простоквашу.

Вот примерное меню диеты:

  • утром: два яйца, кефир, фрукт и травяной чай;
  • перекус: фруктово-овощной смузи;
  • обед: отварная нежирная рыба (или запеченная скумбрия), овощи (тушеные, свежие или вареные), компот;
  • полдник: творог с фруктами;
  • вечером: морепродукты с овощами, чай с медом и ломтик сыра.

В принципе, обе диеты отличаются сытным меню. Но длительная диета имеет более разнообразный рацион. Поэтому и соблюдать ее проще.

Рецепты вкусных блюд для здоровья и фигуры

Какие рецепты блюд со скумбрией можно выбрать при похудении? Естественно, похудение будет эффективным только при употреблении не слишком жирных блюд. Вот несколько подобных рецептов.

Скумбрия, запеченная с овощами

Удалить у скумбрии крупные кости. Посолить и поперчить. Натереть на терке большую морковь, мелко нарезать луковицу, сладкий перец и горсть стручковой фасоли. Овощи потушить. Скумбрию выложить на фольгу, фаршировать овощами, завернуть в фольгу и выпекать до готовности.

Горчичная скумбрия

Смешать четыре столовых ложки горчицы с шестью измельченными зубчиками чеснока и любыми специями. Две тушки скумбрии смазать маринадом, внутрь заложить дольки лимона. Оставить на пару часов. Затем рыбу завернуть в фольгу и запекать сорок минут. Подавать со свежими овощами.

Вареная рыба

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, лавровый лист, сок половины лимона и сам выжатый лимон, нарезанный укроп. Когда вода закипит, опустить нарезанную порционными кусками тушку скумбрии. Варить десять минут. Подавать с дольками лимона.

Рыба в рукаве

Две скумбрии посолить и поперчить, выложить в рукав для запекания. Добавить любые специи и сок лимона. Две луковицы нарезать полукольцами, две моркови натереть на крупной терке. Все выложить на рыбу, завязать рукав. Готовить в духовке двадцать минут. Затем разрезать рукав, посыпать тертым сыром, готовить еще двадцать минут.

Скумбрия в луковой шелухе

Скумбрию нарезать порционными кусками. Сварить рассол: выложить в кастрюлю шелуху с пяти луковиц, пять горошин черного перца, лавровый лист и три ложки соли, залить литром воды. Проварить 5-7 минут, выложить в кастрюлю рыбу и варить еще три минуты. Эта скумбрия получается солоноватая, поэтому ее можно употреблять лишь раз в неделю и в малом количестве.

Скумбрия с мятой

На трех тушках скумбрии сделать надрезы и вложить в каждый дольку лимона. Затем измельчить в блендере три зубчика чеснока, четыре веточки мяты, столовую ложку майорана, четыре перышка зеленого лука и лимон. Добавить совсем чуть-чуть кукурузного масла. Рыбу полить полученным маринадом, оставить на три часа. Затем запечь в духовке.

Скумбрию очистить от черных пленок, убрать голову и плавники. Выложить в воду и варить десять минут. Затем убрать из бульона и очистить от костей. В бульон выложить три нарезанных картофелины, две измельченных луковицы, натертую на терке морковь и сладкий перец. Варить пятнадцать минут, добавить горсть пшена и рыбу. Посолить и поперчить, добавить пряные травы. Варить до готовности.

Все рецепты вкусные и малокалорийные. Поэтому на них стоит обратить внимание при похудении. Они помогут облегчить этот процесс.

Готовим вкусную диетическую скумбрию для похудения

Диетические рыбные блюда помогают контролировать вес. Часто в домашних условиях используется скумбрия при похудении. Такой способ устранения лишних килограммов дает ощутимые результаты уже через несколько дней.

Состав и польза скумбрии

В скумбрии содержатся в большом количестве жиры (до 30%) и белок (около 20%), усваивающийся организмом практически в 2 раза быстрее, чем мясо.

В рыбе также находятся многочисленные питательные соединения, которые необходимы для нормального функционирования всего организма.

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Оказывают мощное противовоспалительное действие. Способствуют выведению вредного холестерина. Обладают антиоксидантными свойствами. Укрепляют иммунную систему.
  2. Витамины группы В. Нормализуют функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем. Участвуют в процессах энергообмена и роста клеток. Повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
  3. Витамин А. Обеспечивает регенерационные процессы на коже и слизистых оболочках, повышает иммунитет.
  4. Никотиновая кислота и витамин Д. Укрепляют костные ткани. Позитивно влияют на нервные процессы.
  5. Фосфор. Улучшает состояние ногтей, волос и кожи.
  6. Цинк. Не допускает развития вирусных инфекций и опухолевых новообразований. Помогает выработке и поддержанию уровня гормонов.
  7. Калий. Оказывает позитивное воздействие на состояние сердечной мышцы и мягких тканей. Принимает участие в поставке кислорода к мозгу. Обеспечивает процесс передачи нервных импульсов.
  8. Натрий. Способствует поддержанию водно-солевого баланса.
  9. Марганец. Усиливает процессы регенерации и инсулинового обмена. Не допускает развития склеротических бляшек.

В результате регулярного употребления скумбрии происходят позитивные изменения в состоянии организма:

  • укрепляется иммунитет и нервная система;
  • нормализуется уровень сахара в крови;
  • улучшается зрение;
  • повышается память и усиливается мозговое кровообращение;
  • увеличивается количество гемоглобина в крови;
  • тормозится процесс развития атеросклероза;
  • восстанавливается структура ногтей, волос и кожи;
  • снимаются головные и суставные боли;
  • повышается настроение и работоспособность.

Компоненты, входящие в состав рыбы, способствуют улучшению работы пищеварительной системы, синтезу ДНК, укреплению спинного мозга.

Рыбий жир укрепляюще воздействует на клеточные мембраны, не допуская проникновения в них свободных радикалов. Регулярное включение в рацион продукта обеспечивает снижение риска развития злокачественных новообразований.

Введение в меню скумбрии полезно и будущим мамам. Витамин Д, содержащийся в рыбе, необходим для формирования костной массы развивающегося плода. Он помогает предотвратить разрушение зубов при беременности и хорошо устраняет судороги в ногах.

Витамин В12 препятствует возникновению дефицита железа в организме в период вынашивания ребенка.

Блюда из скумбрии способны усиливать лактацию и качество молока. Поэтому кормящим женщинам рекомендовано использование продукта ежедневно в количестве 50-100 г.

Свойства рыбы для снижения веса

Скумбрия является незаменимым компонентом диетического питания.

Большое количество витамина В12 обеспечивает быстрое расщепление жиров, которые не накапливаются и не откладываются в проблемных зонах.

Ненасыщенные жирные кислоты способствуют ускорению обменных процессов и снижению аппетита. Они обеспечивают уменьшение количества гормона стресса кортизола, переизбыток которого приводит к перееданию.

Для процесса похудения имеет большое значение и тот факт, что рыба малокалорийна. В сочетании с овощами продукт способствует быстрому насыщению и дает возможность не испытывать чувство голода в течение 3-4 часов.

Основные правила употребления

К выбору и использованию тушек рыбы следует подходить ответственно. Несвежий продукт или неправильно приготовленные рыбные блюда способны негативно повлиять на обменные процессы.

Чтобы питание было здоровым, следует обратить внимание на качество скумбрии при ее выборе. Критериями свежести рыбы являются:

  • розовые жабры;
  • плотная тушка;
  • наличие блестящей и светлой поверхности.

Выбирая стейк или филе, необходимо отдавать предпочтение блестящим кускам со светлым и прозрачным мясом.

Размораживают рыбу в открытой посуде и сохраняют в холодильнике не более 1 суток.

При диетическом питании приветствуется использование скумбрии в отварном, запеченном или тушеном виде. Лучшим гарниром к ней будут отварные или запеченные овощи.

Суточная норма использования скумбрии при похудении не должна превышать 200 г. Детям и пожилым людям рекомендуется употреблять продукт не чаще 2 раз в неделю.

При рыбной диете следует не забывать, что скумбрия не разрешена для употребления при наличии проблем с печенью и поджелудочной железой. В таких случаях лучше вводить в рацион другие сорта: нежирную сельдь, треску, минтай.

Диетические рецепты со скумбрией

Устранить лишние килограммы помогут блюда, приготовленные следующими популярными способами.

Запеченная в духовке

Скумбрия при диете часто готовится путем запекания. Такой вариант термической обработки предполагает использование рукава или фольги и имеет ряд преимуществ:

  • блюдо быстро готовится;
  • в нем сохраняются все полезные вещества;
  • жир не превращается в канцерогены;
  • усиливается особенный вкус рыбы.

При этом способе приготовления калорийность 100 г конечного продукта составляет в среднем 200 ккал.

Диетическое рыбное блюдо будет хорошо сочетаться с овощами. Для его приготовления на 250 г рыбного мяса понадобится 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь, крупный помидор, половинка лимона и немного соли.

Готовят по следующей схеме:

  1. Моют морковь, очищают ее и измельчают на крупной терке.
  2. Томат бланшируют и снимают с него кожицу. Затем режут дольками.
  3. Очищают лук и нарезают полукольцами.
  4. Все ингредиенты перемешивают.
  5. Предварительно размороженную и выпотрошенную рыбу промывают и просушивают.
  6. Смазывают внешнюю и внутреннюю поверхности скумбрии лимонным соком и посыпают солью по вкусу.
  7. Дают продукту полежать около 15 минут.
  8. Часть овощей кладут в середину брюшка, остальную овощную смесь выкладывают просто в рукав для запекания.
  9. Сверху помещают рыбу и завязывают пакет.

Выдерживают в духовке в течение 30 минут при средней температуре.

Отварная рыба

При похудении наиболее оптимальным способом приготовления скумбрии является ее проваривание. Ценные питательные вещества в конечном продукте быстро и легко усваиваются организмом.

Рекомендуемая длительность варки – не более 20 минут. Калорийность 100 г отварной рыбы – 210 ккал.

Приготовить диетическую рыбу можно нетрудоемким и экономным способом.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 тушка замороженной рыбы;
  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 средний лимон;
  • немного укропа и лаврового листа.

Блюдо готовят следующим образом:

  1. Размороженную скумбрию тщательно промывают и обсушивают салфеткой или полотенцем.
  2. Удаляют голову, хвост, плавники и внутренности.
  3. Тушку моют и обсушивают снова. Затем ее разрезают на 4-6 частей.
  4. Готовят маринад. Для этого из предварительно вымытого лимона выдавливают фреш в кастрюлю с водой. Шкурку цитруса также кладут в емкость.
  5. Добавляют в состав остальные ингредиенты и ставят на огонь.
  6. После закипания маринада помещают в него куски рыбы и проваривают их на малом огне еще в течение 10 минут.

Готовый продукт можно употреблять в любом виде (в холодном или горячем).

Тушеная скумбрия

Популярностью пользуется рецепт приготовления тушеной рыбы.

На 2 тушки понадобятся 2-3 головки лука, 2 средние моркови, 2 помидора, немного растительного масла, листочек лаврового листа и специи.

Их размороженной скумбрии вынимают внутренности, хорошо промывают рыбу, отделяют хвост и голову. Затем разрезают на несколько кусков среднего размера.

Готовят в несколько этапов:

  1. Режут лук полукольцами и морковь измельчают на крупной терке.
  2. Выливают масло в кастрюлю, на дно кладут подготовленные овощи.
  3. Сверху помещают куски рыбы в один слой. Чтобы они не прилипли друг к другу во время тушения, их перекладывают предварительно порезанными пластинками помидоров.
  4. Подготовленный продукт солят, добавляют в него специи и воду, которая должна только немного прикрывать рыбу.
  5. Ставят посуду на небольшой огонь для тушения на 2 часа. Если количество жидкости уменьшается при испарении, добавляют немного горячей кипяченой воды.

Диетическое блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается нежным, вкусным и сочным.

Копченая рыба

Копченую скумбрию, приготовленную горячим или холодным способом, вряд ли можно отнести к полезным продуктам. Такое блюдо негативно влияет на состояние поджелудочной железы, почек и печени. Поэтому диетологи рекомендуют использовать его не чаще 1 раза в неделю.

При похудении можно воспользоваться наиболее безвредным и оптимальным способом копчения.

  • 1 средняя тушка скумбрии;
  • горсть шелухи лука;
  • 300 мл воды;
  • 10 г черного чая;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 0,5 ст. л. сахарного песка;
  • 2 листа лавра;
  • 4-5 горошин душистого перца;
  • щепотка молотых семян кориандра.

  1. Готовят маринад. Для этого в посуду выливают 1 стакан воды и добавляют луковую шелуху. Проваривают в течение 10-15 минут. Затем состав настаивают в течение 15-20 минут. Полученную смесь процеживают через марлю.
  2. Оставшуюся часть воды используют для приготовления крепкого чая, который также фильтруют.
  3. Оба состава смешивают в широкой кастрюле и добавляют специи, соль и сахар.
  4. Скумбрию чистят и тщательно моют. Голову и хвост не отделяют.
  5. Кладут рыбу в маринад и сверху придавливают грузом, чтобы она не всплывала.
  6. Кастрюлю с продуктом ставят в холодильник на 3 дня. Периодически тушку переворачивают, чтобы получить равномерный золотистый окрас.

Жареная на гриле

Специфический вкус скумбрии хорошо устраняют маринование и жарка на гриле. Такой способ термической обработки дает возможность получить вкусное и полезное диетическое блюдо при похудении.

На 1 среднюю рыбу используют 1 лимон, несколько веточек тимьяна и розмарина, соль, немного масла оливы и щепотку молотого перца.

Готовят таким способом:

  1. У выпотрошенной тушки удаляют плавники и хвост. Затем ее промывают и обсушивают полотенцем.
  2. Из разрезанного лимона выдавливают сок в небольшую тарелку.
  3. Веточки трав измельчают и смешивают с солью, перцем, приготовленным соком и оливковым маслом.
  4. Полученной смесью натирают рыбу.
  5. Помещают скумбрию на решетку гриля и жарят в течение 20-25 минут, регулярно переворачивая.

Если готовый продукт будет сильно подсушенным, его рекомендуется полить оливковым маслом и соком лимона.

В качестве гарнира к рыбе хорошо подойдут отварной рис с зеленью или овощной салат.

Отзывы

Мария, 38 лет, Липецк: Стараюсь придерживаться правильного питания и следить за своим весом. Поэтому часто провожу разгрузочные рыбные дни. Считаю, что для похудения хорошо подходит скумбрия, которую можно потушить или отварить. Улучшить вкус помогает лимон или обезжиренная сметана. На ужин рыбу лучше не готовить, тяжеловата для желудка.

Галина, 47 лет, Москва: Во время диеты употребляла скумбрию в запеченном виде. Блюдо вкусное и полезное. Организм получает все необходимые вещества, и при этом еще и худеешь. Многие люди отказываются от этой рыбы, считая ее жирной. Но эти жиры полезные, они не накапливаются и не откладываются в организме.

Полина, 44 года, Астрахань: Скумбрию рекомендуют при лишних килограммах. Ела ее и в отварном, и в тушеном виде. Проводила курс похудения по Дюкану. Удалось избавиться почти от 12 кг.

Светлана, 32 года, Омск: Много слышала не только о полезных свойствах рыбы, но и о ее специфическом вкусе. Решила попробовать сама. Употребляла блюда из скумбрии 3-4 раза в неделю по 100-150 г. При этом придерживалась диеты. Не ела вредных и тяжелых продуктов.

После месяца такого питания почувствовала себя бодрее и здоровее. Похудела на 5 кг, волосы и ногти стали лучше расти, кожа увлажнилась и подтянулась. Могу отметить, что использование этого рыбного продукта дает результат.

Читайте также:  Картофельное пюре калорийность
Ссылка на основную публикацию