Сколько калорий в кешью - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Сколько калорий в кешью

Кешью необжаренный

Кешью сырой или необжаренный – плод экзотического ореха кешью, произрастающего в тропическом климате. Кешью, или индийским орехом, называют плод одноимённого дерева семейства Сумаховые. Родиной ореха кешью является Бразилия, где до сих пор самые крупные плантации по выращиванию кешью. Плод кешью развивается на вершине разросшейся плодоножки, «яблока кешью», который считается псевдофруктом. Ядро ореха находится в достаточно плотной скорлупе, по форме напоминающей боксёрскую перчатку в уменьшенном виде. Необжаренные ядра кешью имеют серпообразную форму, светло-бежевую окраску с розовым или жёлтым оттенком. Орехи кешью обладают сладковато-ореховым вкусом и приятным ароматом, упругой плотной мякотью. Хранить кешью следует при комнатной температуре, в стекле или бумажном пакете, избегая попадания прямого света не дольше 3-х месяцев.

Калорийность кешью

Калорийность кешью составляет 572 ккал на 100 грамм продукта.

Состав кешью

Кешью содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые начинают «работать» только совместно. Продукт в своём составе имеет триптофан, оказывающий благотворное влияние на нервную систему, витамины группы В (В2, В5, В6), Е, К, РР, а также ряд полезных минеральных веществ: калий, магний, цинк, селен, медь, железо, фосфор. Сырые орехи кешью содержат незаменимые жирные аминокислоты и 73% суточной нормы магния, ответственного за мышечные сокращения (calorizator). При дефиците магния могут возникать мышечные спазмы и судороги, для профилактики которых нужно употреблять 10 сырых орехов кешью в день. Необжаренный кешью практически не содержит аллергенов.

Полезные свойства кешью

Основная польза употребления кешью – уменьшение холестериновых бляшек на стенках сосудов, регуляция просвета сосудов. Кешью является защитным средством от развития атеросклероза, рассеянного склероза и аллергии, принимает участие в кроветворении нормализует свёртываемость крови. Кешью обладает антиканцерогенными свойствами, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Белок, содержащийся в орехах кешью, усваивается лучше и быстрее совместно с растительными или молочными белками, поэтому есть смысл добавлять кешью в различные блюда.

Вред кешью

В редких случаях выявляется индивидуальная непереносимость орехов кешью, в остальных случаях нужно внимательно читать данные на упаковке продукта, где может содержаться информация о возможном наличии следов арахиса. Необжаренный кешью – достаточно жирный продукт, чрезмерное употребление которого принесёт больше вреда, чем пользы.

Как выбрать и хранить кешью

Для того чтобы выбрать качественные и свежие орехи кешью, достаточно внимательно рассмотреть орехи и понюхать их. Горький, неприятный запах или любой намёк на плесень должны стать поводом отказаться от приобретения продукта. Цвет кешью должен быть светлым у сырых орехов и светло-коричневый у жареных, поверхность сухая, не маслянистая и не блестящая, иногда возможно появление небольшого налёта, похожего на муку (calorizator). У качественных орехов кешью цвет однородный, без потемнений, крапинок и пятен. Орех кешью должен быть целым, если в упаковке много раздробленных орехов, не следует приобретать такой продукт, кешью явно неправильно хранили или срок годности его истёк.

Читайте также:  Зимний салат калорийность

Хранят сырой кешью в стеклянных ёмкостях, лучше в холодильнике. Сырой орех кешью можно заморозить и хранить год в морозилке.

Кешью в похудении

Благодаря высокой питательности и способности быстро насыщать организм, кешью включают в меню некоторых диет, например, ореховой диеты или ореховой монодиеты. Иногда можно попробовать разгрузочный день на орехах, но злоупотреблять этим не стоит. Лучше добавлять горсть орехов несколько раз в неделю к привычным блюдам.

Кешью в кулинарии

Из кешью промышленным способом производят масло, полезное и вкусное, его употребляют в кулинарии и медицине. Орехи кешью наиболее распространены в блюдах азиатской и индийской кухни, их добавляют не только в салаты, холодные закуски и десерты, но и в супы, соусы и мясные кушанья. Кешью часто смешивают с другими видами орехов и сухофруктами, такая полезная смесь станет отличным перекусом в дороге или на работе.

Больше о пользе и вреде кешью, о его составе смотрите в видео-ролике телепередачи «О самом Главном».

Орехи кешью: полезные свойства и противопоказания

Огромная популярность кешью во всем мире объясняется их изысканным сладко-сливочным вкусом. Благодаря ему продукт получил широкое применение в кулинарии. Уникальный состав кешью содержит много полезных веществ и ценных витаминов, что позволяет использовать орехи в диетическом питании. Регулярное включение небольшого количества этого продукта в ежедневное меню помогает привести в норму липидный обмен, укрепить сердце, наладить психоэмоциональный фон и повысить либидо.

Родной страной для орехов кешью является Бразилия, где они растут на вечнозеленом дереве – анакардиум западный. Также его называют индийским орехом и акажу. После окончания периода цветения на месте бутонов образуются крупные съедобные плоды яркого оранжевого, желтого или красного цвета. На самом их конце располагается истинный плод акажу. Он покрыт зеленоватой оболочкой и плотной шероховатой скорлупой, между которыми находится тонкая прослойка с содержанием фенольной смолы.

Читайте также:  Овсяное печенье калорийность

Извлекают съедобное ядро только вручную специально обученные люди. Такая сложность связана с тем, что внутренняя прослойка очень ядовита и способна спровоцировать сильную аллергическую реакцию. Все следы токсичного вещества полностью уничтожаются при термической обработке. Поэтому в продажу орехи кешью поступают только в очищенном и обжаренном виде.

Эти орехи обладают большой энергетической и пищевой ценностью, их калорийность составляет на 100 граммов 630 ккал, с содержанием белков, жиров и углеводов 23%:49%:18%. Но в сыром виде они в продаже не встречаются по причине ядовитости. Калорийность жареных плодов немного меньше и составляет 553 калорий. При этом соотношение БЖУ равно:

Ореховые плоды акажу содержат много витаминов, положительно воздействующих на организм:

ВитаминыОказываемое полезное действие
НиацинПринимает участие в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме человека, улучшает липидный обмен, понижает концентрацию плохого холестерина, преобразует жиры и глюкозу в энергию
ТокоферолНормализует работу репродуктивной системы, замедляет естественное старение организма, оказывает антиоксидантное воздействие
Пантотеновая кислотаНормализует метаболические процессы и пищеварение, улучшает иммунитет
ПиридоксинУчаствует в белковых обменных процессах в организме, улучшает состояние кожных покровов, оздоравливает нервную систему. Принимает участие в кроветворении и росте клеток
ТиаминУспокаивает нервную систему, нормализует аппетит, участвует в углеводном обмене и производстве жирных кислот, сокращает воспалительные процессы
Аскорбиновая кислотаОказывает сильное антиоксидантное воздействие, усиливает иммунитет, участвует в окислительно-восстановительных процессах, нормализует выработку энергии, укрепляет сосуды и повышает их проницаемость
РибофлавинУчаствует в кроветворении и выработке энергии, нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшает усвоение кислорода, нормализует гормональный фон

В кешью высокое содержание минералов в виде солей:

Макро- и микроэлементыПолезное воздействие на организм
КалийНормализует работу сердечной мышцы, избавляет от усталости, улучшает работу мозга, укрепляет мышцы, регулирует количество жидкости в организме
ФосфорУчаствует в нормализации энергетического обмена и кислотно-щелочного баланса, укрепляет костную ткань, необходим для нормального роста и регенерации клеток
МагнийФормирует костную ткань и ускоряет обменные процессы, улучшает иммунитет, предупреждает мутации, нормализует сердечный ритм
ЖелезоУчаствует в синтезе гемоглобина, поставляет кислород в мышечную ткань и мозг, поддерживает нормальную температуру тела, иммунитет
ЦинкНормализует работу мозга и когнитивные функции, стимулирует синтез инсулина, повышает иммунитет, стабилизирует содержание глюкозы, участвует в кроветворении
МедьПоддерживает правильный биохимический состав крови, укрепляет и улучшает эластичность сосудов, нормализует гормональный фон, улучшает иммунитет
Читайте также:  Корица для похудения

Также в состав орехов входят полезные аминокислоты, дубильные вещества, смолы, фенольные соединения, карбоновые кислоты и терпены:

ВеществоПолезное действие
АргининАминокислота из класса заменимых, имеет важное значение для здоровья сердечной мышцы, улучшает потенцию у мужчин, укрепляет иммунитет, регулирует содержание гормонов
ВалинНезаменимая аминокислота, поддерживающая в норме состояние мышечной ткани и иммунитет
ФенилаланинУчаствует в синтезе важнейших гормонов, оздоравливает нервную систему, избавляет от психических расстройств
Глютаминовая кислотаУчаствует в синтезе белков, стимулирует рост и поддерживает иммунную систему
Аспарагиновая кислотаНеобходима для нормальной работы эндокринной и нервной системы, участвует в синтезе гормонов

Поскольку большая часть жирового состава этих орехов представлена ненасыщенными жирными кислотами, продукт является отличным поставщиком энергии для человеческого организма. Высока его роль в поддержании жизнедеятельности клеток, нормализации уровня холестерина и показателей содержания влаги.

Регулярное употребление кешью оказывает следующее влияние на здоровье:

  • активизирует деятельность мозга, улучшает показатели работоспособности, повышает устойчивость к стрессам;
  • ускоряет регенерацию кожных покровов;
  • уменьшает температуру тела;
  • тренирует сердечную мышцу;
  • приводит в норму жировой обмен и усиливает метаболизм;
  • улучшает качественный состав крови;
  • стимулирует энергообмен;
  • избавляет от отечности и выводит избыток жидкости;
  • стимулирует жиросжигание и способствует снижению массы тела;
  • оздоравливает ротовую полость и укрепляет эмаль зубов;
  • стимулирует пищеварение;
  • сокращает проницаемость сосудистых стенок;
  • оздоравливает волосы и ногти, снижает количество кожных высыпаний.

Ореховые плоды специалисты рекомендуют использовать в качестве лечебного питания в составе комплексной медикаментозной терапии для лечения:

  • повышенного артериального давления;
  • дерматологических заболеваний кожного покрова головы;
  • анемии;
  • недостаточного веса;
  • ослабленного зрения;
  • ранних проявлений признаков старения.

Полезно употреблять кешью на начальных стадиях онкологии. Регулярное включение этого продукта в меню позволяет предотвратить появление злокачественных новообразований как у взрослых, так и у детей. Рекомендуется есть его людям, подверженным депрессивным состояниям и воздействию стресса.

В косметологии ценят полезность масла кешью. Его используют для оздоровления кожного покрова и волос, добавляя в различные косметические средства. Масло укрепляет волосяные фолликулы, подтягивает и питает кожу. В некоторых случаях продукт применяют для удаления нежелательной пигментации.

Ссылка на основную публикацию