Сердце говяжье калорийность - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Сердце говяжье калорийность

Полезные свойства говяжьего сердца для человека

Говяжье сердце относится к 1 категории субпродуктов, которые отличаются большим содержанием биологически активных веществ, активно используется в рационе питания для приготовления как самостоятельных блюд, так и в виде гарниров и добавок к другим. По пищевой ценности совсем немного уступает мясу; состоит из мышечной плотной ткани с очень тонкими волокнами. Ценность, вкус и качество зависят от возраста – молодое лучше по всем показателям.

Польза

Кулинария

Для того чтобы разнообразить рацион недорогими и низкокалорийными блюдами, из сердца готовят различные салаты – с овощами и специями, рагу, паштеты; тушат, запекают, жарят. Подают отдельным блюдом или как гарнир. Выбирать следует упругое, со свежим «мясным» запахом и обязательно – проверенное службами санэпиднадзора.

Диеты

Выбирать продукт нужно свежемороженый или охлажденный, без пятен и налетов, с хорошим «мясным» запахом. Не следует покупать его на стихийных рынках, где нет ветеринарного контроля и санитарно-эпидемиологических служб. В нем нет повышенного содержания насыщенных жиров и углеводов, канцерогенов и вредных веществ – продукт диетический.

Калорийность

Расчет: калорийность 100 граммов – 96 к/калорий и % соотношение к суточной норме:

Масса (в граммах)

Противопоказания

Углеводы

КоличествоКалорийность (к/калорий)
100 гр.
НаименованиеВес (в граммах)% соотношения к средней дневной потребности
Жиры3. 56. 3
Белки16. 034. 8
2. 00. 8

Высокое содержание белка, поэтому необходимо следить, чтобы поступление его в общем с другими продуктами меню не было избыточным.

Витамины и минералы

В таблицах отражено их содержание в 100 граммах и % соотношение к суточной норме.

% соотношения к рекомендуемой суточной норме

НазваниеСодержание в 100 граммах в мг
A(РЭ)20. 0 мкг2. 2
B1 (тиамин)0. 36 мг24. 0
B2 (рибофлавин)0. 75 мг41. 7
B5 (пантотеновая кислота)2. 5 мг50. 0
B6 (пиридоксин)0. 3 мг15. 0
B9 (фолиевая кислота)2. 5 мкг0. 6
B12(кобаламины)10. 0 мкг333. 0
C (аскорбиновая кислота)4. 0 мг4. 4
H (биотин)8. 0 мкг16. 0
PP (ниациновый эквивалент)8. 7 мг43. 5

Минералы (макро- и микроэлементы):

Наименование

% соотношения к дневной потребности

Количество (в мг, мкг)
МакроэлементыCa (кальций)7. 0 мг0. 7
Mg (магний)23. 0 мг5. 8
Na (натрий)100. 0 мг7. 7
K (калий)260. 0 мг10. 4
Ph (фосфор)210. 0 мг26. 3
S (сера)160. 0 мг16. 0
МикроэлементыFe (железо)4. 8 мг26. 7
Zn (цинк)2. 12 мг17. 7
I (йод)7. 3 мкг4. 9
Cu (медь)380. 0 мкг38. 0
Mn (марганец)0. 059 мг2. 9
Se (селен)21. 8 мкг39. 6
Cr (хром)29. 0 мкг58. 0
F (фтор)50. 0мкг1. 3
Mo (молибден)19. 0 мкг27. 1
Co (кобальт)5. 0 мкг50. 0

Говяжье сердце – ценный и очень богатый витаминами и минералами продукт, поэтому его количество и порцию обязательно нужно регулировать. Только при рациональном включении его в пищу можно быть уверенным, что оно принесет пользу.

Читайте также:  Китайская капуста калорийность
Ссылка на основную публикацию