Калорийность котлеты из свинины - Tatuazh-Brovei.ru
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (пока оценок нет)
Загрузка...

Калорийность котлеты из свинины

Калорийность котлеты из свиного фарша жареной и на пару

Многие отказываются от котлет во время диеты, считая их нездоровой пищей. И сильно ошибаются. Мясо – это белок, который необходим в ежедневном рационе человека. Свиная котлета имеет калорийность в 190-240 ккал на 100 грамм, что составляет около трети необходимого количества белка в сутки.

Свиная котлета: калорийность, БЖУ

Большинство худеющих очень хорошо знают формулу БЖУ. Ежедневный калораж во время похудения должен состоять на 30-35% из белковой пищи. Источником белка является мясо, в том числе и свинина.

Белок особенно важен при наборе мышечной массы. Это основной строительный материал для красивого рельефа тела. Поэтому при занятиях спортом мясо в рационе должно быть обязательно.

Конечно, лучше всего предпочесть блюда из телятины, индейки или курицы. Это диетическое мясо с минимальным процентом жира. Но если не выбиваться из индивидуально рассчитаного калоража, можно съесть на обед несколько свиных котлет.

Жареная котлета

Калорийность жареных свиных котлет на 100 грамм – 230 ккал.

Из них:

  • 13 гр белков;
  • 16 гр жиров.
  • 2 гр углеводов.

Котлета на пару

Калорийность свиных паровых котлет – 190 ккал на 100 грамм.

Из них:

  • 12 гр. белков;
  • 13 гр жиров;
  • 5 гр углеводов.

Котлета из свинины и говядины

Калорийность мясных котлет на 100 г – 204 ккал.

Из них:

  • белки – 13 гр;
  • жиры – 14 гр;
  • углеводы – 2 гр.

Рецепт свиных котлет на пару

Паровая обработка – один из самых полезных способов приготовления пищи. Он сохраняет большинство микроэлементов блюда, а также не требует для готовки насыщенных жирами продуктов. Во время диеты желательно готовить мясные котлеты на пару.

Для блюда понадобятся:

  • 350 гр свиного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 картофель;
  • 1 куриное яйцо;
  • свежий укроп;
  • свежая петрушка;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления паровых котлет:

  1. К мясному фаршу добавляются специи. После нужно вбить яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
  2. Лук и картофель нужно пропустить через мясорубку. После этого овощи добавляются к фаршу.
  3. Добавьте зелень, тщательно перемешайте.
  4. Из полученной смеси сформируйте небольшие шарики.
  5. Аккуратно разместите котлеты на подставке и расположите над кипящей водой. Блюдо будет готово через полчаса.

Котлеты из свинины и говядины

Сделать мясное блюдо с небольшим количеством калорий можно, заменив некоторые продукты. Например, в фарше вместо яйца можно использовать йогурт.

Рецепт котлет из свинины и говядины содержит следующие ингредиенты:

  • 350 гр свиного фарша;
  • 350 гр говяжего фарша;
  • 100 гр натурального йогурта;
  • 2 луковицы;
  • соль и перец.

Блюдо готовится достаточно просто:

  1. В глубокой миске необходимо смешать свинину и говядину.
  2. Измельчите лук через мясорубку, а затем смешайте с натуральным йогуртом.
  3. Добавьте смесь в мясо, посолите и поперчите фарш.
  4. Сформируйте котлеты.
  5. Поместите блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 30 минут.

Жареные свиные котлеты без вреда для фигуры

Несмотря на распространённое заблуждение, на диете можно есть жареные продукты.

Но при этом нужно следовать нескольким правилам:

  1. Учитывать жиры, которые используются в процессе готовки, в ежедневном каллораже.
  2. Выбирать правильное масло для жарки.
  3. Избегать готовки во фритюре.

Для жарки предпочтительней всего использовать оливковое масло. Его состав наиболее безопасный для организма и не препятствует сжиганию жиров. Ещё один вариант – кокосовое масло.

Одно из его основных преимуществ – отсутствие холестерина в составе. А вот жарить свиные котлеты на растительном или сливочном масле не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на фигуре.

Чтобы приготовить жареные свиные котлеты, на пять порций понадобится:

  • 1 кг свиного фарша;
  • 200 мл свежего молока;
  • 1 луковица среднего размера;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В первую очередь следует посолить и поперчить фарш. Для усиления вкуса можно добавить ароматные травы. Например, сушёный базилик, петрушку, майонар, укроп.
  2. Чтобы фарш стал более мягким, его нужно отбить. Благодаря этому текстура котлет будет мягкой, тающей во рту.
  3. После этого необходимо постепенно влить молоко в фарш, перемешать.
  4. Придавать котлеткам форму желательно влажными руками. Так фарш не будет приставать к рукам.
  5. На предварительно разогретую сковороду следует выложить котлеты. Когда одна сторона подрумянится, следует перевернуть их на другую сторону.

Калорийность котлет

Изначально так называли кусок мяса на кости, но в 19 веке в трактирах стали подавать сочные «рубленые котлеты», пришедшиеся всем по вкусу. Так, например, даже А. С. Пушкин в стихотворной форме рекомендовал попробовать «Пожарских котлет» у трактирщика в Торжке одному из своих друзей.

Блюдо хотя и заимствованно у европейцев, но считается русским, поскольку его рецептура приготовления у нас была со временем полностью изменена.

Польза и вред котлет

Польза и вред котлет определяются разновидностью мяса, которое использовано для их приготовления.

  • Говядина является источником полноценного железа и белка, что очень полезно для кроветворения и насыщения организма кислородом. К тому же, присутствующий в ней витамин В12 способствует полному и быстрому усвоению железа. Коллаген, содержащийся в говядине, участвует в «строительстве» межсуставных связок, а цинк помогает повысить иммунитет. При этом во всех жареных продуктах имеются канцерогены, вызывающие онкологию, говяжье мясо содержит холестерин, что может спровоцировать развитие сердечнососудистых заболеваний.
  • Свинина богата магнием и цинком, которые помогают работе сосудов и сердца, жиры восстанавливают силы, лизин формирует костную ткань. Селен и арахидоновая кислота «лечат» депрессию и улучшают процесс обновления клеток организма. В то же время от свинины следует воздержаться при наличии болезней сосудов и сердца, поскольку мясо содержит огромное количество холестерина. Гистамины могут вызвать аллергию и всевозможные воспалительные процессы кожного покрова. В термически плохо обработанной свинине могут содержаться гельминты.
  • Куриное мясо полезно для нервной системы, сердца, иммунитета, помогает регулировать уровень холестерина, питает организм легкоусвояемыми витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Показано пожилым людям, детям, ослабленным продолжительными болезнями. Помогает снизить кислотность, тем самым облегчает боль при гастрите и язве желудка. Не стоит переедать куриное мясо, иначе возможна активация гнилостных процессов в кишечнике. И от курицы следует воздержаться людям с индивидуальной непереносимостью белка.
Читайте также:  Калорийность красной икры

И, конечно, самые полезные котлеты – это паровые домашние, приготовленные из свежего мяса. К тому же калорийность домашних котлет значительно ниже «магазинных».

Калорийность котлет

В таблице приведены данные о котлетах весом в 60 г. Калорийность котлет из разных видов мяса усреднена.

Калорийность в 100гКалорийность 1 штуки
Калорийность жареных котлет

Калорийность куриной котлеты119 ккал71 ккалКалорийность рыбной котлеты164 ккал97 ккалКалорийность овощной котлеты105 ккал63 ккалКалорийность котлеты из свинины345 ккал207 ккалКалорийность котлеты из говядины234 ккал140 ккалКалорийность котлеты из свинины и говядины267 ккал160 ккалКалорийность котлеты из индейки184 ккал110 ккал Калорийность котлет на паруКалорийность куриной котлеты84 ккал50 ккалКалорийность рыбной котлеты125 ккал75 ккалКалорийность овощной котлеты52 ккал31 ккалКалорийность котлеты из свинины290 ккал174 ккалКалорийность котлеты из говядины172 ккал103 ккалКалорийность котлеты из свинины и говядины198 ккал119 ккалКалорийность котлеты из индейки145 ккал87 ккал

Как улучшить вкус котлет

Чтобы улучшить вкус котлет, сделать их сочными и мягкими, в фарш следует добавить что-либо из следующих ингредиентов:

  • кусочки белого хлеба (в пропорции 1:10), смоченные в сливках или молоке;
  • репчатый лук в пропорции 1:2 (1 часть лука, 2 части мяса);
  • различные овощи в пропорции 1:2 (морковь, кабачки, баклажаны, картофель, капуста).

В качестве гарнира можно подать любое овощное пюре, кашу из злаков, отварные, свежие или пареные овощи, макаронные изделия, консервированный горошек, зелень. Вкус мясных котлет хорошо сочетается со всевозможными соленьями: капуста квашеная, бочковые огурцы, маринованные помидоры.

Сколько калорий в котлете из свинины

Изначально, котлетами называли небольшие куски мяса, которые находились на кости. Такое мясное изделие приобрело свою популярность еще в 19 веке.

Чаще всего их готовят из свиного мяса, которые отличаются и высокими показателями калорийности.

На 100 грамм котлет из свинины приходится порядка 345 ккал.

Котлета из говядины и свинины

Котлеты из говядины относятся к достаточно калорийным блюдам, которые стоит употреблять с особой осторожностью, особенно если вы на диете. В данном случае, необходимо использовать те части мяса, в которых содержится наименьшее количество жиров.

Калорийность такого блюда составляет примерно 235 Ккал на 100 грамм.

Многие специалисты рекомендуют не злоупотреблять котлетами из говядины и ограничить их употребление до минимума (особенно в жареном виде).

Во время приготовления обычно смешивают два вида мяса: говядину и свинину.

Энергетическая ценность свино-говяжей котлеты будет составлять 270 Ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность котлеты из курицы

Довольно часто для приготовления котлет используется курица. Блюда из такого вида мяса получаются приятными на вкус, а главное — не содержат в себе большое количество калорий.

В 100 граммах жареных котлет из курятины примерно 119 Ккал.

Это небольшая цифра, если сравнить с другими показателями.

Приготовленная на пару котлета

Котлеты, приготовленные на пару, являются отличным вариантом для диетического питания.

Калорийность парных котлеток будет достаточно низкой, примерно 110 Ккал на 100 грамм продукта.

Во время приготовления, пища не теряет свои полезные свойства, и не содержит большого количества жиров и канцерогенов, как это бывает в жареном виде.

Рыбная котлета

Довольно часто для приготовления котлет используется и рыба, которая относится к наименее калорийным ингредиентам. Блюдо может быть выполнено и в жаренном виде, а так же быть приготовленным на пару.

В качестве основного составляющего можно использовать не только морскую, но и речную рыбу. Главное, чтобы онаотносилась к нежирным сортам.

Калорийность рыбных изделий составляет примерно 125 Ккал, а приготовленное блюдо на пару содержит всего лишь 75 Ккал.

Опираясь на эти показатели, можно смело вносить такой продукт в свой диетический рацион.

Польза и вред котлет

Относительно пользы или вреда котлет можно смело сказать, что эти качества зависят напрямую от вида мяса, которое используется, а так же от способа приготовления.

Для приготовления мясных котлет, как уже упоминалось, чаще всего используется:

Каждый из этих продуктов обладает своими преимуществами и недостатками. Говядина всегда обогащает организм необходимым количеством белка и железа, что положительно влияет на функции кроветворения.

Относительно свинины, то полезные свойства этого продукта состоят в содержании магния и цинка, которые способствуют нормализации функций сердечно-сосудистой системы. Но при неправильной обработке этого продукта может возникнуть ряд неприятных проблем.

Куриное мясо благотворно влияет на многие системы организма, обогащает его витаминами и аминокислотами. При переедании могут возникать проблемы в кишечнике.

Необходимость в калориях может отличаться у мужчин и женщин. Большое влияние на неё оказывает активность и возраст человека. Существуют математические формулы, позволяющие рассчитать индивидуальные .

Холодец – обязательный атрибут практически любого домашнего застолья. Готовят его из свинины и говядины, куриного мяса и, относительно новый вариант, из индейки. Для того, чтобы не использовать .

Все мы, время от времени, любим полакомиться чем-нибудь сладеньким. Многих представительниц слабого пола занимает вопрос того, как подобное лакомство отразится на весе и объеме талии. Давайте .

По калорийности мед не уступает говядине и баранине, пшеничному хлебу, сгущенному молоку и другим высококалорийным продуктам. Количество калорий в нем зависит от вида: в 100 граммах цветочных и .

Мало кто из нас не знаком с таким видом ореха, как арахис. Данный продукт используется не только в качестве перекуса, но и является одним из ингредиентов в рецептах разных блюд. Вкус арахиса .

Калорийность котлет из свинины и говядины. Котлеты жареные, в духовке и на пару: калорийность

Котлеты являются одним из наиболее популярных блюд русской национальной кухни. Они бывают мясными, рыбными и даже овощными. Их готовят на пару, в духовке и просто на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, от чего зависит калорийность котлет из свинины и говядины и как сделать это простое и вкусное угощение.

Базовые принципы приготовления

Основой любых котлет является перемолотое мясо, в которое добавляют белый хлеб, куриные яйца, измельченный репчатый лук, соль и специи. Все это соединяется в одной посуде и хорошенько вымешивается до однородного состояния. Для этих целей лучше всего подходит домашний, а не покупной фарш.

Что касается хлеба, то его желательно предварительно замочить в воде или в молоке. Его присутствие не только увеличивает калорийность котлет из свинины и говядины, но и делает их очень мягкими и нежными. Изделия, состоящие из одного мяса, получаются более жесткими и не такими вкусными. Чтобы готовые котлеты приобрели красивую хрустящую корочку, перед жаркой их панируют в манной крупе или в сухарях и только после этого отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Что влияет на калорийность?

Следует отметить, что энергетическая ценность котлет зависит от нескольких важнейших факторов. Больше всего на этот показатель влияет разновидность используемого мяса. К примеру, калорийность котлет из свинины и говядины будет немного выше тех, которые приготовлены из курицы или индейки. Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, нужно обратить внимание именно на последние виды мясного фарша.

Также энергетическая ценность готового блюда возрастает от того, что в его составе присутствуют определенные дополнительные компоненты. В частности, речь идет о мягком белом хлебе, придающем изделию нежную консистенцию. Некоторые хозяйки, желающие приготовить диетические котлеты на сковороде, заменяют его сырым картофелем. Однако подобная рокировка не слишком хорошо сказывается на вкусовых качествах блюда.

Кроме того, существует еще один фактор, оказывающий существенное влияние на количество килокалорий, содержащихся в мясных котлетах. Это способ их приготовления. Так, жареные котлеты будут гораздо калорийнее запеченных или паровых изделий из того же вида мясного фарша. Все это нужно обязательно учитывать при составлении диетического меню.

Энергетическая ценность изделий из говяжьего фарша

Несмотря на то что эта разновидность мяса немного жестковата, ее часто используют для приготовления вкусных котлет. Чтобы блюдо было более нежным и мягким, в его состав вводят небольшое количество размоченного белого хлеба.

Говяжьи котлеты на пару, калорийность ста граммов которых составляет всего 142 ккал, могут претендовать на звание диетических. Энергетическая ценность жареных изделий значительно выше. В ста граммах котлет, приготовленных на сковороде, присутствует уже 250 ккал.

Энергетическая ценность изделий из свиного фарша

Данный вид мяса нельзя назвать диетическим. Не напрасно ведущие специалисты в области здорового питания рекомендуют пореже употреблять жареные котлеты из свинины. В них содержится достаточно высокая концентрация жира. Поэтому регулярное поедание данного блюда негативно сказывается на фигуре. К тому же это плохо отражается на общем состоянии организма.

Если вы все же решились приготовить ужин из свиного фарша, то это не должны быть котлеты на сковороде. Не стоит забывать, что в ста граммах такого угощения присутствует около 315 ккал. Энергетическая ценность паровых изделий из этого вида мяса будет намного ниже. В ста граммах такого блюда содержится всего 188 ккал.

Как приготовить диетические котлеты?

Сразу отметим, что этот процесс гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Приготовить такой ужин сможет любая начинающая хозяйка, которая хоть однажды делала котлеты из фарша на сковороде или в духовке. Данный рецепт интересен тем, что он предполагает использование двух разновидностей мяса. Именно этот нехитрый секрет позволяет снизить энергетическую ценность готового блюда. Поэтому его можно подавать даже тем, кто борется с лишним весом.

Чтобы сделать аппетитные и сочные котлеты в духовке, калорийность ста граммов которых составляет не более 196 ккал, следует заранее проинспектировать содержимое собственного холодильника. На этот раз вам потребуется:

  • По полкило куриного и говяжьего фарша.
  • Пара головок репчатого лука.
  • Пять зубчиков чеснока.
  • 20 граммов кунжута.
  • Пара свежих куриных яиц.

Дополнительно на вашей кухне должно найтись немного растительного масла, соль, специи и зелень петрушки.

Описание процесса

В глубокой миске соединяют два вида фарша, пропущенный через мясорубку лук и измельченный чеснок. Все хорошенько перемешивают до получения однородной массы. После этого в ту же емкость добавляют мелко нарубленную петрушку, сырые яйца, кунжут, соль и специи. Все еще раз тщательно вымешивают руками.

Из полученного фарша формируют небольшие котлеты и отправляют на противень, предварительно выстланный пергаментом и смазанный растительным маслом. Подготовленные таким способом полуфабрикаты из двух видов мяса помещают в духовку, разогретую до двухсот градусов, и запекают около получаса.

Как пожарить котлеты из фарша на сковороде?

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, вряд ли можно назвать диетическим. За счет того что в составе этих котлет присутствует два вида мяса, они получаются невероятно сочными и вкусными. Перед началом процесса следует обязательно убедиться, что в вашем распоряжении имеются все необходимые продукты. На вашей кухне должно найтись:

  • По четыреста граммов свиной и говяжьей мякоти.
  • Одна крупная луковица.
  • Пара зубков чеснока.
  • 150 миллилитров майонеза.
  • Пара кусочков белого хлеба.
  • Половина стакана сливок.
  • Одно свежее куриное яйцо.

Кроме того, вам потребуется соль, немного оливкового масла и специи. Следует отметить, что калорийность котлет из свинины и говядины составляет 310 ккал на сто грамм продукта.

Предварительно промытое и обсушенное мясо перемалывают в фарш и соединяют его с измельченным луком и чесноком. Все хорошенько перемешивают до однородной консистенции. В полученную массу отправляют замоченный в сливках хлеб, сырое яйцо, соли и специи. Подготовленную таким способом мясную массу отбивают ладонью и отставляют в сторонку.

Примерно через полчаса из полученного фарша формируют котлеты и обжаривают их на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом, до появления хрустящей корочки. Готовые изделия выкладывают на чистые бумажные салфетки. Это позволит избавиться от излишков жира.

Сколько калорий в котлете из свинины

Изначально, котлетами называли небольшие куски мяса, которые находились на кости. Такое мясное изделие приобрело свою популярность еще в 19 веке.

Чаще всего их готовят из свиного мяса, которые отличаются и высокими показателями калорийности.

На 100 грамм котлет из свинины приходится порядка 345 ккал.

Котлета из говядины и свинины

Котлеты из говядины относятся к достаточно калорийным блюдам, которые стоит употреблять с особой осторожностью, особенно если вы на диете. В данном случае, необходимо использовать те части мяса, в которых содержится наименьшее количество жиров.

Калорийность такого блюда составляет примерно 235 Ккал на 100 грамм.

Многие специалисты рекомендуют не злоупотреблять котлетами из говядины и ограничить их употребление до минимума (особенно в жареном виде).

Во время приготовления обычно смешивают два вида мяса: говядину и свинину.

Энергетическая ценность свино-говяжей котлеты будет составлять 270 Ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность котлеты из курицы

Довольно часто для приготовления котлет используется курица. Блюда из такого вида мяса получаются приятными на вкус, а главное — не содержат в себе большое количество калорий.

В 100 граммах жареных котлет из курятины примерно 119 Ккал.

Это небольшая цифра, если сравнить с другими показателями.

Приготовленная на пару котлета

Котлеты, приготовленные на пару, являются отличным вариантом для диетического питания.

Калорийность парных котлеток будет достаточно низкой, примерно 110 Ккал на 100 грамм продукта.

Во время приготовления, пища не теряет свои полезные свойства, и не содержит большого количества жиров и канцерогенов, как это бывает в жареном виде.

Рыбная котлета

Довольно часто для приготовления котлет используется и рыба, которая относится к наименее калорийным ингредиентам. Блюдо может быть выполнено и в жаренном виде, а так же быть приготовленным на пару.

В качестве основного составляющего можно использовать не только морскую, но и речную рыбу. Главное, чтобы онаотносилась к нежирным сортам.

Калорийность рыбных изделий составляет примерно 125 Ккал, а приготовленное блюдо на пару содержит всего лишь 75 Ккал.

Опираясь на эти показатели, можно смело вносить такой продукт в свой диетический рацион.

Польза и вред котлет

Относительно пользы или вреда котлет можно смело сказать, что эти качества зависят напрямую от вида мяса, которое используется, а так же от способа приготовления.

Для приготовления мясных котлет, как уже упоминалось, чаще всего используется:

Каждый из этих продуктов обладает своими преимуществами и недостатками. Говядина всегда обогащает организм необходимым количеством белка и железа, что положительно влияет на функции кроветворения.

Относительно свинины, то полезные свойства этого продукта состоят в содержании магния и цинка, которые способствуют нормализации функций сердечно-сосудистой системы. Но при неправильной обработке этого продукта может возникнуть ряд неприятных проблем.

Куриное мясо благотворно влияет на многие системы организма, обогащает его витаминами и аминокислотами. При переедании могут возникать проблемы в кишечнике.

Невозможно недооценивать пользу рыбы для человеческого организма. Многие из нас помнят такой невкусный, но такой полезный рыбий жир. Раньше в советских столовых четверг неспроста был обязательным .

Неизменным гостем на любом праздничном застолье, будь то Новый год или семейный праздник, всегда был и будет салат оливье. Традиционно в составе салата непременно должны присутствовать: .

Винегрет – это салат, состоящий из отварных овощей, соленых огурцов, горошка или фасоли, репчатого лука, квашеной капусты. Заправляют его обычно растительным маслом. Интересно, что на Западе .

Вряд ли найдется такой человек, который откажется от тарелочки вкусного борща. Практически каждая хозяйка имеет свои хитрости приготовления этого блюда. Борщ является любимым блюдом чуть ли не .

Хурма относится к фруктам, которые почему-то не особо пользуются особым спросом. Скорее всего это связано с немного вяжущим вкусом, который и является отличительной особенностью этого плода. .

Читайте также:  Льняная мука для похудения
Ссылка на основную публикацию